Brut 2022 - Curatolo Arini

Il Brut 2022 della Cantina Curatolo Arini, appartenente alla denominazione Sicilia DOC, è un vino spumante che incarna la freschezza e l’eleganza delle uve autoctone siciliane. Prodotto con il vitigno Grillo, questo spumante è ottenuto con il metodo Martinotti (o Charmat), che esalta la vivacità e la purezza aromatica delle uve. Le colline di contrada Chirchiaro, situate nell’entroterra della Sicilia occidentale, a un’altitudine di 500 metri sul livello del mare, offrono le condizioni ideali per la produzione di vini freschi, equilibrati e di grande struttura. L'annata 2022, caratterizzata da un’estate lunga e calda, ha dato vita a un Brut di notevole qualità, fresco e vibrante, perfetto per accompagnare momenti di convivialità.

Esame organolettico

Alla vista, il Brut 2022 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, arricchito da riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza. La brillantezza del vino e il perlage fine e persistente sono indicatori di un’attenta vinificazione e di un’elevata qualità del prodotto.

Al naso, il bouquet è elegante e complesso, con note dominanti di fiori bianchi e frutti delicati, come la pera e la mela verde, seguite da sentori di erba cedrina e pane fresco. Queste note aromatiche richiamano il carattere mediterraneo del territorio siciliano, con una piacevole combinazione di freschezza floreale e complessità fruttata. Il profumo è solare e vibrante, invitando a un sorso rinfrescante.

Al palato, il vino si distingue per la sua freschezza e vivacità, con un ingresso morbido e avvolgente. Il perlage è fine e delicato, ma persistente, donando al vino una piacevole effervescenza che si armonizza con le note fruttate e floreali percepite al naso. Il gusto è equilibrato, con una leggera sapidità che si combina alla perfezione con la morbidezza del frutto. Il finale è lungo, con una nota minerale che aggiunge profondità e persistenza. Il Brut 2022 è un vino spumante di grande eleganza, ideale per chi cerca un prodotto versatile e adatto a diverse occasioni gastronomiche.

Processo di vinificazione e affinamento

Il Brut 2022 della Cantina Curatolo Arini è prodotto con uve Grillo coltivate nei vigneti di contrada Chirchiaro, situati a 500 metri sul livello del mare in una zona collinare dell’entroterra siciliano. Il suolo di medio impasto, composto da silicio e calcare, e l’esposizione ad est permettono alle uve di maturare in modo ottimale, preservando la freschezza e l’intensità aromatica tipiche del vitigno.

La vendemmia 2022, caratterizzata da un’estate molto calda con picchi di 38°C, ha favorito una maturazione precoce delle uve, permettendo una raccolta anticipata rispetto agli anni precedenti. Le uve, raccolte a mano nella prima settimana di agosto, sono state pressate delicatamente e sottoposte a fermentazione a temperatura controllata di 15°C in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene con il metodo Martinotti (o Charmat), che prevede una fermentazione lenta di 5 mesi in autoclave, durante i quali si sviluppa il perlage fine e persistente che caratterizza il vino. Questo metodo di produzione, ideale per esaltare la freschezza e gli aromi del Grillo, conferisce al vino una complessità sottile e un’eleganza distintiva.

La cantina Curatolo Arini: storia e filosofia produttiva

Fondata nel 1875, la Cantina Curatolo Arini è una delle più antiche aziende vinicole della Sicilia. Da oltre 140 anni, la famiglia Curatolo si dedica con passione alla produzione di vini che rappresentano l’eccellenza del territorio siciliano. La cantina ha saputo coniugare tradizione e innovazione, mantenendo un forte legame con il territorio e i vitigni autoctoni, come il Grillo, il Nero d'Avola e lo Zibibbo. La filosofia produttiva della cantina si basa sulla valorizzazione del terroir e sulla sostenibilità, con l’obiettivo di produrre vini che riflettano l’unicità della Sicilia e il rispetto per l’ambiente.

Il territorio di contrada Chirchiaro

I vigneti di contrada Chirchiaro si trovano nella Sicilia occidentale, in una zona collinare caratterizzata da suoli calcarei e silicei, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza. L’altitudine di 500 metri sul livello del mare e l’esposizione ad est permettono alle viti di godere di un microclima ideale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono una lenta e graduale maturazione delle uve. Questo clima particolare, unito alla composizione del suolo, crea le condizioni perfette per la produzione di vini freschi, equilibrati e di grande complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Il Brut 2022 è un vino spumante estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, in particolare quelli a base di pesce. Grazie alla sua freschezza e al suo perlage fine, si abbina magnificamente a insalate di polpo, pasta ai ricci di mare e fritture di pesce. La sua vivacità e la leggera sapidità lo rendono ideale anche per piatti di verdure fritte o per un aperitivo a base di crostini con paté di pesce.

Il Brut 2022 si presta anche a essere servito come aperitivo, accompagnato da formaggi freschi o antipasti leggeri a base di pesce affumicato, come il salmone o la trota. La sua freschezza e l’equilibrio tra acidità e morbidezza lo rendono perfetto per piatti estivi, ma può essere apprezzato tutto l’anno grazie alla sua versatilità e al suo carattere conviviale.

VITIGNO
Grillo 100%
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
7-9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Molluschi
Crostacei
Formaggi freschi
Antipasti leggeri