Cabernet Franc 'Clos De La Dioterie' 2020 - Charles Joguet

Il Cabernet Franc 'Clos De La Dioterie' 2020 è un esempio straordinario di eleganza e potenza proveniente dal cuore della denominazione AOP Chinon, nella Loira. Questo vino si distingue per la sua capacità di coniugare struttura e finezza, frutto della cura meticolosa che la cantina Charles Joguet riserva al suo terroir d'eccezione. Il vigneto Clos De La Dioterie è una perla storica, con viti di età compresa tra i 70 e gli 80 anni, che crescono su suoli argillosi-calcarei unici, esposti a nord-est per garantire una maturazione perfetta e bilanciata.

Esame organolettico

Nel calice, il vino si presenta con un colore rosso rubino profondo, attraversato da riflessi granati. Al naso si apre un bouquet complesso e intenso, in cui le note di frutti rossi maturi, come ribes nero e ciliegia, si intrecciano con sentori speziati di pepe nero e sfumature minerali tipiche del suolo calcareo. L'affinamento in legno dona un elegante tocco di vaniglia e liquirizia, arricchito da aromi terziari di cuoio e tabacco.

Al palato, il Clos De La Dioterie 2020 si rivela un vino di grande personalità, con tannini ben definiti e una freschezza vibrante che lo rende armonico e persistente. Il finale, lungo e avvolgente, lascia percepire sottili accenti di grafite e cacao amaro.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo vino è il risultato di un lavoro di precisione. Le uve, raccolte manualmente dall'ultima parcella del vigneto per garantire una maturazione completa, vengono sottoposte a una selezione accurata. La vinificazione avviene in cantina con monitoraggio rigoroso durante la fermentazione e la macerazione, al fine di estrarre il massimo potenziale aromatico e strutturale delle uve.

Il processo di affinamento prevede l'utilizzo di botti di rovere, che aggiungono complessità e profondità al vino senza coprire l'essenza del terroir. Questa combinazione di tradizione e innovazione consente al Clos De La Dioterie di esprimere appieno il carattere distintivo della Loira.

La cantina e il terroir

La cantina Charles Joguet , fondata nel cuore della Loira, rappresenta un simbolo di eccellenza nella vinificazione del Cabernet Franc . Con un impegno profondo verso il rispetto del territorio e delle tradizioni, ogni bottiglia riflette l'essenza del vigneto di origine. Il Clos De La Dioterie, con le sue basse rese (30 hl/ha), è un vigneto storico che beneficia di un microclima ideale e di un terreno unico, che conferisce al vino una mineralità inconfondibile.

Abbinamenti

Perfetto in abbinamento con piatti a base di selvaggina, agnello arrosto o carni rosse in umido, il Clos De La Dioterie 2020 esprime il meglio di sé anche con formaggi stagionati di grande carattere. È un vino che invita alla scoperta e che si presta magnificamente a essere conservato per diversi anni in cantina, per rivelare appieno il suo potenziale evolutivo.

VITIGNO
Cabernet Franc 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati