Cabernet Franc Merlot 'Valbion' 2020 - Stroblhof

Il Cabernet Franc Merlot 'Valbion' 2020 rappresenta una delle gemme enologiche più pregiate della cantina Stroblhof, situata nel cuore dell’Alto Adige. Questo vino rosso nasce dalla perfetta unione di due vitigni nobili, il Cabernet Franc (70%) e il Merlot (30%), coltivati su terreni unici per caratteristiche geologiche e climatiche, offrendo un’esperienza sensoriale ricca e complessa.

Esame organolettico

Alla vista, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con lievi riflessi granati che denotano la sua evoluzione. Al naso, sprigiona un bouquet raffinato e complesso, caratterizzato da note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, che si intrecciano con sentori speziati di pepe nero, tabacco e cacao. La componente boisée, derivante dall’affinamento in barrique, regala delicate sfumature di vaniglia e legno tostato. Al palato, si rivela pieno e avvolgente, con tannini morbidi e ben integrati. La persistenza è lunga e armoniosa, con un finale elegante che richiama note di frutta matura e spezie dolci.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve di Cabernet Franc e Merlot vengono vendemmiate a mano in due fasi distinte: il 30 settembre per il Merlot e l’8 ottobre per il Cabernet Franc, garantendo così una raccolta ottimale per ogni varietà. Dopo la pigiatura, la macerazione e la fermentazione alcolica si svolgono in tini di rovere per 20 giorni, un processo che permette di estrarre il massimo potenziale aromatico e strutturale dalle uve.

Il vino matura successivamente per 12 mesi in barrique francesi di primo e secondo passaggio, seguiti da un ulteriore affinamento di 6 mesi in acciaio inox per preservare freschezza ed equilibrio. Infine, il 'Valbion' riposa per un anno in bottiglia, dove raggiunge la sua perfetta armonia prima di essere messo in commercio.

Zona di produzione e caratteristiche del terreno

Il vigneto "Valbion" si trova a circa 380 metri sul livello del mare, nella zona del Kreiter Sattel (conosciuto anche come Coyotenpass), sopra il Lago di Caldaro. L’esposizione a sud-ovest garantisce un’eccellente insolazione, fondamentale per una perfetta maturazione delle uve. I suoli sono costituiti da detriti morenici e porfido, con un sottosuolo roccioso che contribuisce a donare mineralità e struttura al vino. Le viti, coltivate con sistema Guyot e piantate nel 2015, beneficiano di un microclima ideale, caratterizzato da giornate calde e notti fresche.

La cantina Stroblhof

La cantina Stroblhof, situata nell’incantevole paesaggio dell’Alto Adige, vanta una storia secolare nella produzione di vini di altissima qualità. Dal 2015, il vigneto "Valbion" è entrato a far parte del patrimonio aziendale, portando con sé un ulteriore valore aggiunto alla gamma di etichette prodotte. La filosofia della cantina si basa sul rispetto per il territorio e sull’utilizzo di pratiche sostenibili, garantendo vini che rappresentano l’essenza più autentica dell’Alto Adige.

Abbinamenti gastronomici

Il Cabernet Franc Merlot 'Valbion' 2020 si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e arrosti importanti. Ideale anche con formaggi stagionati e pietanze a base di funghi, offre il meglio di sé in occasioni speciali, quando si vuole sorprendere con un vino elegante e di carattere.

VITIGNO
Cabernet Franc 70%, Merlot 30%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)
Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Piatti a base di funghi