Cabochon Franciacorta Brut Rose' Fuoriserie N.07 - Monte Rossa

Il Cabochon Franciacorta Brut Rosé Fuoriserie N.07 si presenta con un colore rosa pastello tenue e brillante, accompagnato da perlage fine e persistente. Al naso, si apre con un bouquet avvolgente di pesca gialla e sentori di peonia, con una chiusura balsamica e speziata di pepe bianco. Il palato è avvolto da una freschezza vivace, arricchita da una leggera chiusura salina che conferisce al vino una piacevole complessità. La degustazione culmina in un ritorno gustoso di clementine, regalando al vino un finale vibrante e fruttato che persiste delicatamente.

VITIGNO
Chardonnay 54% e Pinot Nero 46%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo una vendemmia esclusivamente manuale, si procede con una pressatura delicata delle uve, selezionando la parte migliore per non oltre il 48% della resa. Ciascun cru viene vinificato in purezza. La fermentazione avviene sia in acciaio che in fusti di rovere da 220 litri. Successivamente, il vino matura in bottiglia per un periodo di oltre 40 mesi.
Longevità
10 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi
Carni Rosse
Salumi