Cannonau di Sardegna Rosato DOC 'Arjola' 2023 - Argiolas

Il Cannonau di Sardegna Rosato DOC "Arjola" 2023 della cantina Argiolas rappresenta l'essenza dell'isola in un calice di vino rosato raffinato ed elegante, un vero e proprio omaggio alla tradizione vitivinicola sarda. Realizzato esclusivamente con uve Cannonau al 100%, "Arjola" è un vino di grande freschezza e versatilità, perfetto per accompagnare momenti conviviali e pasti leggeri. Questo rosato porta in sé il calore e il carattere della Sardegna, offrendo una piacevole esplosione di profumi e sapori che richiamano la macchia mediterranea e le coste assolate dell'isola.

Esame organolettico

Alla vista, il Cannonau di Sardegna Rosato "Arjola" si presenta con un elegante colore rosa tenue, dotato di una luminosità che cattura l'occhio e invita alla degustazione. Il naso è delicatamente pervaso da note di frutta rossa a bacca piccola, come fragoline e ciliegie selvatiche, arricchite da accenni floreali e un leggero sentore di erbe aromatiche. L'impatto olfattivo risulta avvolgente e sottile, rivelando una complessità inaspettata per un vino rosato. Al palato, "Arjola" offre una struttura fresca e sapida, con una buona acidità che ne esalta la bevibilità. Il piacevole sapore fruttato, in perfetta coerenza con i profumi, si sviluppa con un finale lungo e armonioso, che lascia in bocca una sensazione di freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Cannonau destinate alla produzione di "Arjola" vengono raccolte manualmente e portate in cantina, dove subiscono una leggera pressatura con brevissimo contatto con le bucce, una tecnica che permette di ottenere quel caratteristico colore rosa tenue. Segue una decantazione statica del mosto, che poi viene trasferito in vasche di acciaio inox per una fermentazione controllata a bassa temperatura, tra i 16 ei 18 °C, per circa tre settimane. Questo processo di vinificazione in acciaio contribuisce a preservare la freschezza e l'integrità aromatica del vino, esaltando le caratteristiche varietali del Cannonau e donando all'"Arjola" un carattere fresco e fruttato. 

Storia della cantina e territorio

La cantina Argiolas, fondata nei primi anni del Novecento, rappresenta oggi una delle realtà più importanti nel panorama vitivinicolo sardo. Situata a Serdiana, un piccolo centro a pochi chilometri da Cagliari, l'azienda ha saputo valorizzare i vitigni autoctoni dell'isola, come il Cannonau, con un approccio che coniuga tradizione e innovazione. L'esperienza accumulata in oltre un secolo di attività si riflette in ogni bottiglia, con vini che esprimono il terroir unico della Sardegna, caratterizzato da suoli poveri e ventilati e da un clima mediterraneo ideale per la coltivazione della vite. Argiolas è sinonimo di qualità e autenticità, un marchio che esporta il gusto e la cultura sarda nel mondo, rendendola accessibile attraverso vini come "Arjola".

Abbinamenti gastronomici

Il Cannonau di Sardegna Rosato DOC "Arjola" è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare pranzi leggeri o cene estive all'aperto. Si abbina magnificamente con formaggi freschi, come la ricotta o la mozzarella di bufala, e con piatti a base di pesce, come carpacci di tonno e salmone o tartare di pesce bianco. È ideale anche con antipasti di verdure, insalate fresche e piatti a base di frutti di mare. Grazie alla sua freschezza e alla sua vivacità, "Arjola" riesce ad esaltare anche i sapori di salumi delicati, come il prosciutto crudo o la bresaola, e si presta bene per accompagnare tapas o finger food durante un aperitivo. La temperatura di servizio consigliata è di 10-12 °C, per esaltarne al meglio gli aromi e la freschezza.

VITIGNO
Cannonau 100%

Longevità
2 - 3 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti a base di pesce
Piatti di verdure
Formaggi freschi
Insalate