Carema DOC Etichetta Bianca 2019 - Ferrando

Il Carema DOC Etichetta Bianca 2019 della cantina Ferrando è un vino di grande prestigio e raffinatezza, prodotto con uve Nebbiolo coltivate nei vigneti morenici della regione piemontese di Carema. La cantina Ferrando, fondata nel 1890, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione, valorizzando al meglio il terroir unico di questa zona.

Esame Organolettico

Colore: Il Carema DOC Etichetta Bianca si presenta con un colore rosso granato intenso, limpido e di grande consistenza, che ne rivela la struttura robusta e vellutata.

Profumo: Al naso, questo vino sprigiona un bouquet complesso e raffinato, caratterizzato da note speziate e fruttate. Si percepiscono aromi di fiori secchi, in particolare di rosa, che si fondono con sentori di spezie fini e delicate.

Sapore: In bocca, offre piacevoli sensazioni tanniche e un calore avvolgente dato dall’alcol. Le note speziate si ripresentano al palato, conferendo al vino una persistenza gustativa lunga e armoniosa.

La Cantina Ferrando e il Territorio di Carema

La cantina Ferrando Vini è una storica realtà vitivinicola piemontese, fondata nel 1890 da Giuseppe Ferrando. Situata a Ivrea, la cantina ha sempre puntato sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sulla produzione di vini di alta qualità. Il Carema, prodotto principale dell'azienda, è considerato un "Barolo di montagna" per la sua eleganza e struttura.

Carema è una piccola area vitivinicola situata a ridosso della Valle d'Aosta, caratterizzata da terreni morenici che conferiscono ai vini un carattere unico. I vigneti sono collocati su ripidi terrazzamenti, sostenuti da muretti a secco, che richiedono un lavoro manuale intenso e meticoloso. Questa particolare conformazione del terreno, unita al microclima fresco e ventilato, permette di ottenere uve di Nebbiolo di grande qualità, perfette per la produzione di vini longevi e raffinati.

Abbinamenti Gastronomici

Il Carema DOC Etichetta Bianca è un vino versatile che si abbina splendidamente con piatti di carne rossa, stracotti, cacciagione e formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente (18-20°C) in ampi calici da vino rosso, per esaltarne al meglio le caratteristiche organolettiche.

Conclusione

Il Carema DOC Etichetta Bianca 2019 di Ferrando Vini rappresenta l’eccellenza della tradizione vitivinicola piemontese. Un vino di grande eleganza e complessità, capace di affascinare anche i palati più esigenti. La lunga storia della cantina e la particolare attenzione alla qualità in ogni fase della produzione fanno di questo vino una scelta perfetta per occasioni speciali e momenti di convivialità.

VITIGNO
Nebbiolo 100%

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Le uve Nebbiolo destinate alla produzione del Carema DOC Etichetta Bianca vengono raccolte manualmente dopo il 15 ottobre. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con una macerazione delle uve di circa dieci giorni. Questo processo permette di estrarre al meglio i composti aromatici e tannici dalle bucce.

L'affinamento, come previsto dal disciplinare di produzione, dura trentasei mesi, di cui trenta trascorrono in botti di rovere. Questo lungo periodo di maturazione in legno conferisce al vino complessità e profondità, arricchendo il profilo aromatico con sfumature di vaniglia e leggeri sentori tostati.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi