Carmes De Rieussec 2022 - Chateau Rieussec

Il Carmes de Rieussec 2022 di Château Rieussec è un Sauternes di rara eleganza, capace di esprimere tutta la generosità e la complessità di questa storica denominazione. Questo vino dolce, prodotto nel cuore della regione del Sauternes, rappresenta il secondo vino dello Château Rieussec, una delle cantine più prestigiose e rinomate per la produzione di vini botritizzati. Con una preponderanza di uve Sémillon, accompagnate da un tocco di Sauvignon e Muscadelle, il Carmes de Rieussec è un vino che seduce per il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza, una caratteristica tipica dei migliori Sauternes.

Esame Organolettico

Il Carmes de Rieussec 2022 si presenta nel calice con un colore oro pallido, brillante e luminoso, che preannuncia la sua natura ricca e concentrata. Al naso, sprigiona un bouquet di straordinaria complessità, dominato da profumi di frutta candita e fiori d'acacia, accompagnati da note di albicocca secca, miele e una delicata sfumatura di vaniglia. La complessità aromatica è arricchita dalla presenza della "botrytis cinerea", il fungo responsabile della muffa nobile, che conferisce al vino una caratteristica nota di frutta matura e leggermente arrostita. Al palato, il Carmes de Rieussec offre una dolcezza avvolgente e bilanciata da una piacevole acidità, che dona freschezza e leggerezza al sorso. La texture è morbida e setosa, con un finale lungo e persistente che lascia una sensazione di frutta esotica e spezie dolci.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Carmes de Rieussec 2022 segue le rigide tradizioni della denominazione Sauternes, che prevedono una vendemmia manuale a più passaggi. Questo metodo consente di selezionare accuratamente solo gli acini attaccati dalla botrytis cinerea, una muffa nobile che si sviluppa grazie alle nebbie mattutine del fiume Ciron. La botrytis causa una concentrazione naturale degli zuccheri e degli aromi, riducendo il contenuto d’acqua dell'acino e aumentando la complessità gustativa del vino.

Dopo la raccolta, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre un mosto ricco e concentrato. La fermentazione avviene in barriques, di cui il 50% è costituito da legno nuovo, un processo che può durare fino a un mese per consentire una fermentazione lenta e controllata. Questo metodo permette al vino di acquisire complessità e struttura, mantenendo al contempo la freschezza degli aromi fruttati. Al termine della fermentazione, il Carmes de Rieussec viene affinato in barriques per un periodo compreso tra i 16 e i 26 mesi, durante il quale si sviluppano le tipiche note di miele, spezie e frutta candita che caratterizzano i migliori Sauternes.

Storia della Cantina Château Rieussec

Lo Château Rieussec è uno dei nomi più celebri della denominazione Sauternes, situato nel comune di Fargues, nel cuore della regione. La storia della tenuta risale al XVIII secolo, quando fu acquisita dai monaci carmelitani di Langon. Con il passare dei secoli, Château Rieussec si è affermato come uno dei produttori più prestigiosi di Sauternes, grazie alla qualità eccezionale dei suoi vini e alla dedizione della famiglia Rothschild, proprietaria dal 1984. La cantina è nota per la sua filosofia di produzione, che combina tradizione e innovazione, rispettando rigorosamente i processi di vinificazione e affinamento tipici della regione. Il Carmes de Rieussec, secondo vino dello Château, è una versione più accessibile del celebre Rieussec, ma mantiene la stessa attenzione ai dettagli e alla qualità, offrendo un'esperienza di degustazione unica.

Abbinamenti Gastronomici

Il Carmes de Rieussec 2022 è un vino perfetto per accompagnare piatti sofisticati e ricchi di sapore. Si abbina splendidamente al foie gras, un classico abbinamento francese che esalta la dolcezza e la cremosità del vino, creando un contrasto irresistibile. È ideale anche con formaggi erborinati come il Roquefort, che bilanciano la dolcezza del Sauternes con la loro intensità aromatica. Per i dessert, il Carmes de Rieussec si abbina perfettamente a dolci a base di frutta candita, albicocche secche e miele, o a torte alle mandorle e alla crema pasticcera. È un vino da meditazione che può essere gustato anche da solo, come degna conclusione di un pasto raffinato.

VITIGNO
Sémillon 94%, Sauvignon 3%, Muscadelle 3%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Meditazione
Dessert
Abbinamenti
Foie gras
Formaggi erborinati
Dolci a base di frutta candita