Carruades De Lafite 2019 - Lafite-Rothschild

Il Carruades de Lafite 2019, secondo vino dello storico Château Lafite-Rothschild, incarna l’essenza del terroir di Pauillac e della regione di Bordeaux. Eleganza, equilibrio e profondità si fondono in questa bottiglia, frutto di una vendemmia che ha beneficiato di condizioni climatiche uniche e di una maestria enologica consolidata nei secoli.

Esame organolettico

Nel calice, il vino si presenta con un colore rubino intenso, dai riflessi violacei profondi, a testimonianza della sua giovinezza e vitalità. Al naso, si apre con un bouquet complesso e raffinato, dominato da note di frutti di bosco maturi, ciliegie nere e ribes, accompagnate da eleganti sfumature speziate di pepe nero, vaniglia e cacao, frutto del suo affinamento in legno. In bocca, l’attacco è morbido e avvolgente, con tannini vellutati che conferiscono struttura e profondità. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra freschezza e intensità, lasciando emergere delicate note di liquirizia e sottobosco.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve utilizzate per il Carruades de Lafite 2019 provengono da vigneti selezionati all’interno della tenuta, composti da Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. La vendemmia, rigorosamente manuale, assicura che solo i grappoli migliori raggiungano la cantina.

La fermentazione alcolica avviene in tini di legno, cemento e acciaio inox. Leggeri rimontaggi contribuiscono all'estrazione extra dei tannini e del colore. Questi vengono effettuati in base alle caratteristiche di ciascun tino. La durata totale della macerazione è di circa 20 giorni.

Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per circa 16 mesi in barrique di rovere francese dalla Tonnellerie des Domaines a Pauillac.

Storia del produttore

Château Lafite-Rothschild è uno dei nomi più prestigiosi della regione di Bordeaux, con una storia che risale al XVII secolo. La tenuta apparteneva originariamente alla famiglia Ségur, che contribuì a definire la reputazione di Bordeaux come una delle capitali mondiali del vino. Nel 1868, la proprietà venne acquisita da James de Rothschild, dando vita a una delle dinastie vinicole più celebri al mondo.

Il Carruades de Lafite prende il nome da una parcella storica della tenuta, situata in prossimità dei vigneti principali. Introdotto come secondo vino del Château negli anni ’80, rappresenta una selezione delle vigne più giovani, mantenendo però la stessa filosofia qualitativa che contraddistingue il Grand Vin.

Abbinamenti gastronomici

Il Carruades de Lafite 2019 si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, come filetto di manzo al tartufo o agnello arrosto con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati, come il Comté o il Bleu d’Auvergne, e primi piatti a base di ragù di selvaggina. Per apprezzarne al meglio le qualità, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una decantazione di almeno un’ora.

VITIGNO
Cabernet Sauvignon 68%, Merlot 27%, Cabernet Franc 5%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Arrosti
Stufati
Filetto di manzo al tartufo
Formaggi stagionati