Catarratto 'Masi'' 2021 - Bagliesi

Il Catarratto 'Masi' Sicilia DOC 2021 della Cantina Bagliesi è un vino che incarna la ricchezza e l’autenticità del terroir siciliano. Prodotto con uve Catarratto 100%, uno dei vitigni autoctoni più antichi e diffusi dell’isola, questo vino esprime la tradizione vitivinicola siciliana con un tocco moderno, mantenendo al tempo stesso una forte connessione con le sue radici. Con la sua freschezza, intensità e fragranza, è il compagno ideale per chi cerca un bianco aromatico e persistente.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Catarratto 'Masi' viene coltivato nei vigneti di proprietà della famiglia Bagliesi, situati nella contrada Cammuto, in provincia di Agrigento, precisamente nel comune di Ravanusa. Le condizioni climatiche della Sicilia, caratterizzate da estati calde e inverni miti, insieme ai suoli prevalentemente calcarei e ben drenati, creano l’ambiente ideale per la coltivazione del Catarratto, che beneficia del sole e dei venti del Mediterraneo.

Le uve vengono raccolte a mano verso la fine di settembre, momento in cui i grappoli hanno raggiunto la perfetta maturazione, equilibrando zuccheri e acidità. Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e alla vinificazione in bianco, il che significa che il mosto fermenta senza contatto prolungato con le bucce, preservando così la freschezza e la fragranza del vino. La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate tra 12°C e 14°C, per mantenere intatti gli aromi freschi e fruttati.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene lasciato a riposare in acciaio per un breve periodo, affinché possa stabilizzarsi e sviluppare maggiore complessità. Questo processo conferisce al Catarratto 'Masi' il suo carattere fresco, armonioso e persistente.

Esame Organolettico

Il Catarratto 'Masi' Sicilia DOC 2021 si presenta nel calice con un bellissimo colore giallo paglierino, arricchito da riflessi verdolini che sottolineano la sua freschezza giovanile. Al naso, si apre con un bouquet aromatico intenso e fragrante, dominato da note di frutta a polpa bianca, come mela e pera, accompagnate da sentori più delicati di fiori di campo. Il profilo olfattivo è arricchito da una leggera sfumatura agrumata, che dona vivacità e freschezza al vino.

Al palato, il Catarratto 'Masi' si distingue per la sua freschezza e sapidità, con un sorso che risulta equilibrato e piacevolmente rotondo. La sua acidità ben integrata lo rende un vino fresco e beverino, mentre la struttura leggera ma persistente conferisce al sorso una piacevole lunghezza. Le note fruttate percepite al naso si confermano anche al palato, con un finale che richiama gli agrumi e lascia una leggera sensazione minerale, caratteristica del terroir siciliano.

La Cantina Bagliesi

La Cantina Bagliesi è una storica azienda vinicola siciliana situata a Ravanusa, in provincia di Agrigento, e si distingue per la sua produzione di vini di alta qualità, frutto di una lunga tradizione familiare e di un profondo legame con il territorio. La filosofia produttiva della cantina è incentrata sul rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani, come il Catarratto e il Nero d'Avola, con un approccio sostenibile che esalta la qualità delle uve e preserva la biodiversità del territorio.

L'azienda, guidata dalla passione della famiglia Bagliesi, è oggi una realtà affermata nella produzione di vini biologici, che riflettono la grande varietà di microclimi e suoli della Sicilia, offrendo prodotti unici e autentici. Grazie all’uso di tecniche tradizionali e moderne, la Cantina Bagliesi riesce a produrre vini che esprimono al meglio il carattere della terra siciliana, con un perfetto equilibrio tra freschezza, struttura e complessità.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua freschezza e alla sua leggerezza, il Catarratto 'Masi' Sicilia DOC è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti, specialmente quelli a base di pesce e frutti di mare. È il compagno ideale per piatti leggeri come insalate di mare, carpacci di pesce e ostriche, dove la sua acidità bilancia la dolcezza naturale del pesce. Si abbina magnificamente anche con pasta con vongole o un risotto ai frutti di mare, esaltando la freschezza e i sapori del piatto.

Il Catarratto 'Masi' è perfetto anche con piatti vegetariani, come una caprese di mozzarella di bufala e pomodoro, oppure con verdure grigliate condite con olio extravergine di oliva. Per chi ama la cucina più tradizionale, si abbina splendidamente con formaggi freschi, come ricotta o pecorino giovane, o con piatti a base di pollo e tacchino.

Grazie alla sua acidità bilanciata e alla sua struttura armonica, è ottimo anche come vino da aperitivo, servito con antipasti leggeri come crostini con paté di pesce o bruschette al pomodoro. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione, dalla cena informale a un aperitivo all'aperto.

VITIGNO
Catarratto 100%
Longevità
3 - 4  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Piatti vegetariani
Formaggi freschi
Carni bianche
Insalate estive