Cerasuolo d'Abruzzo  2023 Bio - La Valentina

Il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 della cantina La Valentina è un vino rosato DOC che esprime in maniera impeccabile la tradizione vitivinicola abruzzese, rivelandosi come un esempio di eleganza e freschezza. Prodotto esclusivamente da uve Montepulciano d’Abruzzo, questo vino rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio, grazie alla sua capacità di coniugare intensità aromatica e una piacevole leggerezza. Con il suo caratteristico colore brillante e un profilo organolettico intrigante, il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 si conferma una scelta eccellente per chi cerca un rosato di qualità, versatile e appagante.

Storia e Filosofia della Cantina La Valentina

Fondata nel 1990, la Fattoria La Valentina si trova nel comune di Spoltore, sulle colline vicine a Pescara, in Abruzzo. La cantina è stata acquistata dai fratelli Sabatino, Roberto e Andrea Di Properzio nel 1994, che hanno portato avanti un progetto vinicolo caratterizzato da un forte legame con il territorio e un profondo rispetto per la natura. I vini di La Valentina sono il risultato di un terroir unico, che combina un microclima favorevole con terreni di medio impasto argilloso, ideali per la coltivazione delle varietà autoctone abruzzesi.

La filosofia della cantina si basa sulla convinzione che il vino debba essere un riflesso autentico del suo luogo di origine, e che il rispetto per la terra e i suoi cicli naturali sia fondamentale per ottenere vini di alta qualità. Questo approccio si traduce in una produzione che minimizza l'intervento in cantina, valorizzando al massimo le caratteristiche intrinseche delle uve e del terroir. Il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 è un perfetto esempio di questa filosofia, un vino che porta con sé l'essenza dell'Abruzzo, esprimendo al meglio la varietà Montepulciano in una versione rosata.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Cerasuolo d'Abruzzo 2023 è studiato per preservare la freschezza e l'integrità delle uve Montepulciano, esaltandone i caratteri fruttati e floreali. La vendemmia viene effettuata a mano, tra metà settembre e metà ottobre, selezionando con cura i grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una macerazione con le bucce per circa 18 ore, un passaggio che conferisce al vino il suo caratteristico colore ciliegia brillante, e che permette di estrarre le componenti aromatiche senza eccessiva tannicità.

Il mosto viene poi separato dalle bucce attraverso un salasso e avviato a una fermentazione lenta a bassa temperatura in vasche d'acciaio. Questo processo, controllato rigorosamente, consente di mantenere intatti gli aromi freschi e fruttati del vino. Dopo la fermentazione, il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 viene affinato sempre in acciaio, con una stabilizzazione naturale che precede l’imbottigliamento, effettuato a partire da metà gennaio.

Esame Organolettico

Colore: Il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 si distingue per il suo colore brillante, simile alla ciliegia, che ne evidenzia la vivacità e la freschezza.

Profumo: Al naso, il vino è elegante e netto, con intense note di frutta rossa croccante, come fragoline di bosco e ciliegie. Questi aromi sono accompagnati da delicati accenni floreali, che arricchiscono il bouquet e lo rendono particolarmente invitante.

Sapore: Al palato, il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 si presenta sapido e teso, con una struttura equilibrata e appagante. La freschezza del vino è sostenuta da una buona acidità, che lo rende piacevole e facile da bere, ma allo stesso tempo dotato di una complessità che invita a una degustazione attenta. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto fruttato che lascia una sensazione di soddisfazione.

Abbinamenti Gastronomici

Il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua freschezza e alla sua struttura equilibrata. È ideale per essere servito a tutto pasto, accompagnando antipasti leggeri, insalate di mare, primi piatti a base di verdure e pesce, e carni bianche grigliate. La sua acidità e la sua sapidità lo rendono perfetto anche con piatti più saporiti, come formaggi freschi o a media stagionatura, e pizza margherita. Può essere apprezzato anche da solo, come aperitivo, dove la sua vivacità riesce a stimolare l’appetito e preparare il palato ai pasti successivi.

Conclusione

Il Cerasuolo d'Abruzzo 2023 della cantina La Valentina è un vino che racchiude in sé l'essenza dell'Abruzzo, offrendo un'esperienza sensoriale che combina freschezza, eleganza e complessità. Questo rosato DOC è un perfetto rappresentante della tradizione vinicola abruzzese, capace di conquistare grazie alla sua versatilità e al suo carattere distintivo. Un vino che non può mancare nella cantina di chi apprezza le eccellenze del territorio italiano.

VITIGNO
Montepulciano d’Abruzzo 100%

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate