Cerdena Bianco 2021 - Argiolas

Il Cerdena Bianco 2021 della Cantina Argiolas è un vino bianco DOC Vermentino di Sardegna, che incarna l'essenza del territorio sardo attraverso la tradizione e l'innovazione. Questo vino rappresenta un'eccellenza della produzione vitivinicola sarda, riflettendo l'attenzione ai dettagli e la passione che la Cantina Argiolas mette in ogni fase della produzione.

Storia e Filosofia della Cantina Argiolas

Fondata nel 1938 da Antonio Argiolas, la Cantina Argiolas è situata a Serdiana, nel sud della Sardegna. Con oltre ottant'anni di storia, la cantina è diventata un punto di riferimento per la viticoltura sarda, grazie alla dedizione e all'impegno delle generazioni che si sono succedute. La filosofia della cantina si basa sul rispetto per la terra e le tradizioni locali, combinando tecniche moderne con il sapere antico per produrre vini che raccontano la storia e la cultura della Sardegna. Mariano Murru, enologo della cantina, guida con maestria la produzione, garantendo qualità e autenticità in ogni bottiglia​​.

Esame Organolettico

Colore: Il Cerdena Bianco 2021 si presenta con un colore giallo paglierino di buona intensità, brillante e di notevole consistenza cromatica, che riflette la sua freschezza e vitalità.

Profumo: Al naso, questo vino offre un bouquet fine, ampio e persistente. Gli aromi di fiori bianchi, frutta a polpa gialla e delicate note di erbe mediterranee si fondono armoniosamente, creando un profilo olfattivo elegante e complesso.

Sapore: Al palato, il Cerdena Bianco è intenso e strutturato, con una piacevole morbidezza e un'eleganza raffinata. La freschezza è bilanciata da una sapidità marcata, tipica dei terreni calcareo-marnosi della tenuta Sisini. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e freschezza​​.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Cerdena Bianco inizia con una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione naturale del mosto. La fermentazione primaria e secondaria avviene in barriques di rovere francese, un processo che conferisce al vino una complessità aromatica e una struttura distintiva. Dopo la fermentazione, il vino evolve ulteriormente in bottiglia per un periodo di 6-8 mesi, affinando le sue caratteristiche e garantendo un equilibrio perfetto tra freschezza e maturità​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Cerdena Bianco 2021 è un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti della cucina mediterranea. Si abbina perfettamente con bottarga di muggine e di tonno, primi piatti e risotti saporiti, orata al forno, ventresca di tonno, carni bianche e formaggi a pasta semidura di media stagionatura. La sua freschezza e complessità lo rendono un ottimo compagno sia per piatti di mare che di terra, esaltando i sapori senza sovrastare​​.

La Regione di Produzione

La Sardegna è un'isola con una ricca tradizione vitivinicola, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. I terreni calcareo-marnosi della regione conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica. La tenuta Sisini, dove vengono coltivate le uve per il Cerdena Bianco, è situata in una delle zone più vocate per la viticoltura dell'isola, beneficiando di condizioni ideali per la produzione di vini di alta qualità.

VITIGNO
Vermentino con piccole aggiunte di altre uve autoctone selezionate.

Longevità
5 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate