Cha Pi Pet Nat Rosé - Borgo Maragliano

Il Cha Pi Pét Nat Rosé si presenta con un incantevole colore rosa carico, impreziosito da sfumature violacee, il perlage è fine e persistente. Al naso, il bouquet aromatico rivela immediatamente note floreali di geranio, seguite da profumi fruttati di fragola e lampone. Queste fragranze, fresche e vivaci, preparano il palato ad un'esperienza gustativa avvolgente. In bocca, una texture cremosa e vellutata, grazie alla presenza dei residui di fermentazione che aggiungono una piacevole freschezza e complessità. Il gusto è caratterizzato da una spiccata fruttuosità, dove le note di fragola e lampone ritornano con intensità, accompagnate da un finale asciutto e profondo che ricorda la piccola pasticceria.

Uve coltivate a 400 metri sul livello del mare, su terreni composti per il 30% da tufo, 68% da arenaria e 2% da calcio, con una pendenza del 17% e un'esposizione est. Le vigne sono allevate a Guyot basso, una tecnica che favorisce la qualità delle uve.

Vitigno
Chardonnay e Pinot Nero
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione avviene attraverso una pressatura soffice delle uve senza macerazione pellicolare, ottenendo così il mosto fiore. La fermentazione primaria si svolge in vasche inox, garantendo il mantenimento della freschezza e delle caratteristiche varietali delle uve. Ad aprile dell'anno successivo alla vendemmia, i due vini base, vengono assemblati e imbottigliati. In bottiglia, grazie alla presenza di zucchero residuo, avviene la rifermentazione che genera la caratteristica spuma naturale del Pét Nat (Pétillant Naturel).
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
8-10°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Carni rosse
Formaggi freschi e di media stagionatura
Pesci e crostacei
Primi piatti