Champagne Brut Blanc De Noir 6G NM - Michel Gonet

Lo Champagne Brut Blanc de Noir 6G NM della prestigiosa cantina Michel Gonet è un raffinato omaggio alla purezza del Pinot Noir, interpretato con maestria per esaltare il territorio unico di Fravaux. Questo Blanc de Noirs è un’esperienza sensoriale che si distingue per eleganza e complessità, riflettendo il carattere unico del terroir della Côte des Bar.

Esame organolettico

Alla vista, lo Champagne si presenta con un brillante colore giallo paglierino, impreziosito da un perlage fine e persistente, segno di una lavorazione artigianale impeccabile. Al naso, l’aroma è intenso e complesso, con note di eucalipto e menta che si intrecciano a sentori fruttati e a sfumature minerali, tipiche del Pinot Noir in purezza. Al palato, l'attacco è fresco e deciso, con una texture vellutata e un equilibrio perfetto tra acidità e sapidità. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da una straordinaria armonia, ideale per accompagnare momenti di convivialità.

Vinificazione e affinamento

La produzione dello Champagne Brut Blanc de Noir 6G segue una filosofia basata sull’eccellenza e sulla valorizzazione del terroir. Le uve, esclusivamente di Pinot Noir, vengono raccolte a mano nel momento ottimale di maturazione. La fermentazione alcolica si svolge a basse temperature in vasche d’acciaio inox, preservando la freschezza e le caratteristiche varietali. Non viene effettuata la fermentazione malolattica, per mantenere intatta la vivacità del prodotto. Successivamente, il vino matura sui lieviti per almeno due anni prima della sboccatura, sviluppando complessità e struttura.

Il dosaggio, pari a 6 grammi per litro, regala allo Champagne un equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità, enfatizzando la tipicità del Pinot Noir. Questo meticoloso processo garantisce un prodotto di altissima qualità, capace di soddisfare anche i palati più esigenti.

La cantina e il terroir

La cantina Michel Gonet, fondata nel 1802, rappresenta una delle realtà più iconiche della regione Champagne. Con una tradizione familiare che attraversa sette generazioni, la maison è oggi guidata da Sophie Gonet, impegnata nel portare avanti una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente. I vigneti di proprietà si estendono su alcuni dei migliori terroir della Champagne, tra cui Fravaux, dove il Pinot Noir trova la sua massima espressione.

Fravaux, situata nella Côte des Bar, è nota per i suoi suoli calcarei e argillosi che conferiscono al Pinot Noir una particolare finezza aromatica e una struttura minerale inconfondibile. Questo terroir unico, unito alla cura artigianale di Michel Gonet, dà vita a Champagne che rappresentano il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

Abbinamenti gastronomici

Lo Champagne Blanc de Noir 6G è il compagno ideale per una vasta gamma di piatti. Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente con tartare di salmone, carpacci di tonno o crostacei. Grazie alla sua versatilità, può accompagnare anche piatti più strutturati come risotti ai frutti di mare o carni bianche in salsa leggera. La sua freschezza lo rende una scelta eccellente per chi cerca un’esperienza gastronomica raffinata e memorabile.

VITIGNO
Pinot Nero 100%

Longevità
5 – 6 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Cena

Abbinamenti

Crudité di pesce

Crostacei

Carni bianche con salse leggere

Risotti ai frutti di mare