Champagne Brut Chemin des Terroirs - De Sousa

Lo Champagne Brut “Chemin des Terroirs” della Maison De Sousa è una rappresentazione straordinaria dell'eccezionale diversità terroir della prestigiosa regione della Champagne. Questo spumante è frutto di un'attenta selezione di uve: Chardonnay 40%, Meunier 40% e Pinot Nero 20%, che insieme tessono una trama di sapori e aromi complessi e seducenti, invitando a un viaggio sensoriale attraverso i diversi terreni di Champagne​​.

La degustazione rivela un Champagne denso e concentrato, estremamente vinoso, con un nucleo solido di frutta che esibisce note di fragole e spezie. Di corpo pieno e ricco di sapore, questo Champagne si distingue per la sua freschezza e vivacità, offrendo un palato che bilancia magistralmente mineralità gessosa e una sottile ricchezza testurale. Gli amanti del vino saranno catturati dalle sfumature di biscotto, tostatura e mela rossa, accompagnate da una natura carnosa che rende questo vino facilmente apprezzabile e profondamente soddisfacente​​.

La Maison De Sousa, situata ad Avize, nella prestigiosa Côte des Blancs, è una storica famiglia di viticoltori che ha fatto della qualità e dell'espressione del terroir i capisaldi della propria filosofia produttiva. La loro gamma di Champagne è apprezzata per eleganza, finezza e complessità aromatica, frutto di un approccio tradizionale alla vinificazione e di un impegno verso la sostenibilità e il rispetto dell'ambiente. Questa piccola maison gestita dalla famiglia De Sousa per generazioni coltiva le proprie uve nei migliori terroir della regione, permettendo un controllo qualitativo di ogni fase della produzione. Con una predominanza di uve Chardonnay, ma anche Pinot Noir e Pinot Meunier, i loro Champagne sono spesso descritti per la loro grande finezza e mineralità​​.

In termini di abbinamenti culinari, lo Champagne "Chemin des Terroirs" di De Sousa si sposa magnificamente con piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi. La sua struttura e complessità lo rendono anche un eccellente vino da degustazione, capace di valorizzare ogni occasione speciale.

La Maison De Sousa si impegna anche per una viticoltura responsabile e sostenibile, adottando metodi naturali per preservare la salute delle vigne, e si dedica a iniziative per minimizzare l'impatto ambientale, come la produzione ecologica e la riduzione dei rifiuti. I loro Champagne, disponibili in molti paesi del mondo, sono celebrati dagli amanti del vino per la loro qualità superiore e il loro impegno verso una produzione sostenibile.

In onore di Erik De Sousa, scomparso all'inizio del 2023, e del suo lascito, la Maison De Sousa continua a perseguire l'eccellenza sotto la guida della sua famiglia, mantenendo vivi la tradizione e l'amore per lo Champagne che sono stati trasmessi di generazione in generazione.

VITIGNO
Chardonnay 40%, Meunier 40% e Pinot Nero 20%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Fermentazione in acciaio - Permanenza sui lieviti 24 mesi - 20% vini di riserva

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate