Champagne Brut Rosè Petite Mousse - De Sousa

Il Champagne Rosé Petite Mousse della Maison De Sousa rappresenta una sublime espressione della prestigiosa Côte des Blancs, una regione che dà vita a champagne eccezionali grazie ai suoi terreni classificati come Grand Cru. Questo particolare champagne svela l'arte e la maestria di Erick De Sousa, un vignaiolo che ha trasformato il rispetto per la tradizione e l'ambiente in un'avventura appassionante e di qualità superiore. Con una produzione annuale che testimonia l'impegno verso la biodinamica e l'agricoltura biologica, certificata dal 2010 per l'agricoltura biologica e dal 2013 per Demeter, la Maison De Sousa emerge come un pilastro di sostenibilità e eccellenza​​.

Il Rosé Petite Mousse si distingue per la sua leggerezza, grazie a un metodo di produzione che prevede una minore quantità di zucchero nella fase di rifermentazione, risultando in una pressione minore e bollicine più fini. Questo metodo conferisce al champagne un profilo aromatico più intenso e una struttura più leggera. Assemblato da un 90% di Chardonnay del Premier Cru di Grauves e un 10% di Pinot Noir del villaggio di Ay, 100% Grand Cru, questo champagne incanta per la sua cremosità e fruttuosità, riposando il Chardonnay in acciaio inox per preservare freschezza e acidità, mentre il Pinot Noir matura in barili di legno per conferire struttura​​.

Le vigne della Maison De Sousa sono situate su alcuni dei terroir più pregiati della Champagne, con tre quarti delle viti ultracinquantennali. Erick De Sousa ha adottato una viticoltura biodinamica, curando le vigne con un profondo rispetto per la natura e l'ambiente. Questo approccio si riflette nell'eccellente qualità dei loro champagne, che sono un tributo alla terra e alla tradizione champenoise​​.

Questo Rosé Petite Mousse è l'accompagnamento perfetto per gli aperitivi, offrendo un momento piacevole ai tuoi ospiti, o può essere abbinato a dessert a base di frutta rossa, come una zuppa di fragole e lamponi con timo fresco, esaltando il suo carattere fruttato e la sua freschezza​​.