Champagne Extra Brut NM - Gaston Burtin

Lo Champagne Extra Brut NM della cantina Gaston Burtin è un’interpretazione contemporanea ed elegante del terroir della Champagne, capace di fondere purezza e generosità grazie a una lavorazione meticolosa e una vinificazione di precisione. Questa cuvée, a basso dosaggio, rappresenta la quintessenza di un approccio moderno e raffinato, perfetto per gli intenditori di bollicine.

Esame organolettico

All’esame visivo, si presenta con un colore brillante e riflessi dorati, che anticipano la sua complessità aromatica. Al naso, emergono delicati profumi di frutta a polpa bianca, miele d’acacia e un accenno di brioche appena tostata. Al palato, si distingue per una freschezza vivace, con note agrumate di scorza d’arancia e lampone, che si fondono armoniosamente con una struttura minerale e una persistenza gustativa eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Questo Champagne è il risultato di un blend di 40% Pinot Noir, 40% Meunier e 20% Chardonnay, provenienti da ben 20 borghi selezionati nella regione della Champagne. L'annata base, il 2019, ha rappresentato una sfida climatica con gelate primaverili seguite da una siccità estiva, ma ha prodotto uve di straordinaria qualità, caratterizzate da un perfetto equilibrio tra acidità e concentrazione aromatica. Il vino matura per un minimo di tre anni sui lieviti, conferendo profondità e complessità al prodotto finale, mentre il dosaggio limitato a soli 5 g/L esalta la purezza degli aromi naturali.

Storia della cantina

La Maison Gaston Burtin vanta una lunga tradizione nella produzione di Champagne d’eccellenza, combinando tecniche tradizionali con innovazioni moderne per esaltare le peculiarità del terroir. La filosofia della cantina si concentra su un approccio sostenibile e rispettoso delle vigne, garantendo ogni anno cuvée che rispecchiano fedelmente le caratteristiche uniche della regione.

Il territorio: la Champagne

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo, caratterizzata da suoli gessosi unici che conferiscono mineralità e freschezza inconfondibili ai vini. I vigneti utilizzati per l’Extra Brut NM beneficiano di un clima ideale, con stagioni ben definite che permettono alle uve di raggiungere una maturazione ottimale.

Abbinamenti gastronomici

Lo Champagne Extra Brut NM è ideale per aperitivi e piatti leggeri. Perfetto con sushi, pesce crudo e frutti di mare, si presta anche ad accompagnare antipasti raffinati grazie alla sua acidità vivace e alla freschezza che pulisce il palato, esaltando i sapori delle pietanze.

VITIGNO
Pinot Nero 40%, Meunier 40%, Chardonnay 20%

(le proporzioni tra gli uvaggi possono subire minime variazioni tra differenti annate)

Longevità
3 – 4 anni
Temperatura di servizio
7 - 9°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali

Aperitivo

Cena

Abbinamenti

Sushi

Crudité di pesce

Frutti di mare