Champagne Mille Or Grand Cru Blanc de Blancs 2015 - Klepka Sausse

Il Mille Or Blanc de Blancs 2015 della Maison Klepka Sausse è uno champagne di classe e raffinatezza, interamente prodotto con uve Chardonnay provenienti dai prestigiosi vigneti Grand Cru della Côte des Blancs. Questo Blanc de Blancs millesimato esprime perfettamente la purezza e l’eleganza del Chardonnay, grazie a un lungo affinamento di 7 anni sui lieviti, che arricchisce il profilo aromatico e conferisce una finezza straordinaria alle bollicine. Il Mille Or 2015 è un champagne perfetto per occasioni speciali e abbinamenti con piatti d’alta cucina.

Esame organolettico

Alla vista, il Mille Or 2015 si presenta con un colore giallo pallido con riflessi argentei, che ne esaltano la freschezza e la brillantezza. Le bollicine sono estremamente fini e continue, segno di un lungo affinamento che ha permesso di sviluppare una spuma cremosa e delicata.

Al naso, il bouquet è sottile e raffinato, con note iniziali di fiori bianchi e mandorle tostate. Si percepiscono anche sentori di arancia e albicocca, arricchiti da sfumature burrose e leggermente tostate, risultato del lungo invecchiamento sui lieviti. Con il passare del tempo, emergono aromi più generosi di miele e pasticceria, che conferiscono ulteriore complessità e profondità.

Al palato, l’attacco è franco e vivace, con una struttura ben bilanciata. Le note di agrumi si fondono armoniosamente con una vibrante mineralità, tipica del terroir della Côte des Blancs. Il sorso è pieno e strutturato, con una spina dorsale acida che sostiene il vino e una lunga persistenza, che lascia in bocca una sensazione di freschezza e pulizia. La finezza delle bollicine e la struttura equilibrata rendono questo champagne adatto a essere gustato sia da solo che in abbinamento a piatti raffinati.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Mille Or Blanc de Blancs 2015 è prodotto esclusivamente con Chardonnay proveniente da vigneti Grand Cru, coltivati nei terreni calcarei della Côte des Blancs, in particolare a Oger. La vinificazione avviene interamente in serbatoi di acciaio inox, per preservare la freschezza e la purezza delle uve. Dopo la prima fermentazione, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione e affinato sui lieviti per un periodo di 7 anni, un tempo decisamente superiore alla media, che consente al vino di sviluppare una straordinaria complessità aromatica e una finezza delle bollicine senza pari.

Il dosaggio extra brut con 7 g/l di zucchero garantisce un perfetto equilibrio tra acidità e dolcezza, mantenendo al tempo stesso la freschezza e la vivacità tipiche di un Blanc de Blancs di alta qualità.

Storia della Maison Klepka Sausse e il Terroir della Côte des Blancs

La Maison Klepka Sausse, situata nel villaggio Grand Cru di Oger, nel cuore della Côte des Blancs, è una cantina che si distingue per la sua dedizione alla qualità e al rispetto del terroir. La Côte des Blancs è una delle regioni più rinomate per la produzione di Chardonnay, grazie ai suoli calcarei che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza. La filosofia della maison si basa sull’attenzione alla tradizione e sulla valorizzazione delle caratteristiche uniche del territorio, attraverso tecniche di vinificazione artigianale che esaltano l’eleganza e la purezza dei vini prodotti.

Il Mille Or 2015 è un perfetto esempio di come la Maison Klepka Sausse riesca a combinare la tradizione con l’innovazione, creando champagne che esprimono al meglio le caratteristiche del terroir e dell’annata.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua complessità e freschezza, il Mille Or Blanc de Blancs 2015 si presta a una vasta gamma di abbinamenti gastronomici. Tra i più raffinati, troviamo piatti come le capesante arrosto al sesamo, il merluzzo con sale affumicato e gnocchi al parmigiano, o il filetto di sogliola arrostito con piselli e purè di patate. La sua acidità vivace lo rende ideale anche con piatti di pesce bianco come il rombo o il pollo in salsa cremosa di finferli.

Per chi preferisce abbinamenti più audaci, il Mille Or 2015 si sposa magnificamente con un formaggio Comté stagionato 24 mesi, che ne esalta le note di frutta secca e miele. Questo champagne è perfetto per essere servito in occasioni speciali, dove può accompagnare un’intera esperienza gastronomica, dall’antipasto fino ai piatti principali.

Potenziale di Invecchiamento

Grazie alla sua struttura solida e al lungo affinamento sui lieviti, il Mille Or Blanc de Blancs 2015 ha un eccellente potenziale di invecchiamento. Può essere gustato subito per apprezzare la sua freschezza e vivacità, oppure lasciato in cantina per i prossimi 10-15 anni, durante i quali svilupperà ulteriori sfumature di frutta secca, spezie e miele, mantenendo sempre la sua finezza e la sua mineralità.

VITIGNO
Chardonnay 100%

Longevità
Oltre 10  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate