Champagne Rosè Alliance Rubis Grand Cru - Klepka Sausse

L'Alliance Rubis Grand Cru è uno Champagne rosé di grande eleganza e potenza, prodotto dalla prestigiosa Maison Klepka Sausse. Questo rosé è un perfetto equilibrio tra freschezza, frutto e struttura, ottenuto da un blend di 86% Chardonnay e 14% Pinot Noir vinificato in rosso, provenienti dai migliori vigneti Grand Cru della Côte des Blancs. L'annata di base è per il 68% del 2018, completata dal 32% di vini di riserva. Questo Champagne è stato affinato sui lieviti per 3 anni, conferendo complessità e profondità al vino.

Esame organolettico

Alla vista, l'Alliance Rubis presenta un colore rosa brillante con sfumature ramate, accompagnato da una fine effervescenza che crea una spuma cremosa e persistente.

Al naso, si percepisce un bouquet goloso di frutti rossi, con note di ciliegia, pasta di cotogne e fragola candita. Questi aromi sono impreziositi da sentori sottili di erbe aromatiche e un accenno di spezie dolci. La complessità del Pinot Noir vinificato in rosso si manifesta con eleganza e armonia.

In bocca, l’attacco è morbido e carnoso, con una texture avvolgente e ben strutturata. Il Pinot Noir si rivela nel palato con nuances di kirsch e sentori di frutta matura, bilanciati da una freschezza vibrante che conferisce al vino una grande bevibilità. Il finale è lungo ed elegante, con una leggera nota minerale che lascia un'impressione di freschezza duratura.

Processo di vinificazione e affinamento

L'Alliance Rubis viene prodotto seguendo metodi tradizionali rigorosi, con vinificazione separata del Chardonnay e del Pinot Noir vinificato in rosso. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per preservare la freschezza e i caratteri fruttati dei vitigni. L’affinamento sui lieviti per 3 anni arricchisce il vino di complessità aromatica e cremosa finezza. Il dosaggio è Extra Brut con 8 g/l di zucchero, perfettamente bilanciato per mantenere la vivacità del vino senza coprire la sua freschezza.

Abbinamenti gastronomici

L'Alliance Rubis Grand Cru si presta magnificamente a una varietà di abbinamenti gastronomici, grazie alla sua combinazione di freschezza, frutto e struttura. Si abbina perfettamente a una chiffonade di prosciutto di Parma, chorizo dolce o coppa, ma anche a piatti di mare come gamberoni alla griglia o mozzarella di bufala affumicata servita con pomodoro semi-candito e basilico.

Ottimo anche con piatti vegetariani come le lasagne alle verdure, oppure con formaggi cremosi accompagnati da un coulis di pomodoro cuore di bue. Infine, per chi desidera un abbinamento più audace, l'Alliance Rubis si sposa perfettamente con fragole in brunoise o dolci leggeri a base di frutta fresca.

Premi e riconoscimenti

L'Alliance Rubis è stato apprezzato dalla critica internazionale, ricevendo 90 punti dalla rivista Wine Enthusiast, a testimonianza della qualità e dell'eleganza di questo Champagne rosé Grand Cru.

La Maison Klepka Sausse e il terroir della Côte des Blancs

La Maison Klepka Sausse ha sede a Oger, nel cuore della prestigiosa Côte des Blancs, una regione famosa per la produzione di alcuni dei migliori Chardonnay al mondo. Il terroir calcareo di Oger conferisce ai vini un’inconfondibile mineralità e freschezza, che si riflettono perfettamente nell’Alliance Rubis. La filosofia della maison si basa su un profondo rispetto per la tradizione, combinato con un'attenzione meticolosa alla qualità delle uve e all’innovazione nel processo di vinificazione.

Potenziale di invecchiamento

Grazie alla struttura e alla freschezza che caratterizzano l'Alliance Rubis, questo Champagne ha un buon potenziale di invecchiamento. Se conservato in condizioni ottimali, può evolvere positivamente per i prossimi 5-7 anni, sviluppando ulteriori sfumature di frutta secca e spezie, mantenendo sempre la sua freschezza e vivacità.

VITIGNO
Chardonnay 86%, Pinot Noir vinificato in rosso 14%

Longevità
5 - 7  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate