Champagne Rosé Assemblage - Paul Clouet

Lo Champagne Rosé Assemblage della Maison Paul Clouet, prodotto nel cuore di Bouzy, Francia, è un'espressione straordinaria della combinazione di vitigni con predominanza di Chardonnay (60%) e Pinot Noir (40%), di cui il 12% è costituito da Bouzy Rouge, una specifica produzione di vino rosso che conferisce a questo Champagne un carattere unico e distintivo. Questa cuvée è frutto della tradizione e dell'innovazione, pilastri della Maison Paul Clouet, che da generazioni coltiva i suoi vigneti nel rispettato terroir di Bouzy, conosciuto per i suoi Champagne di eccellenza.

Il colore rosa acceso del Champagne Rosé Assemblage si distingue nel calice, arricchito da un perlage fine e persistente che svela la qualità e l'attenzione al dettaglio nella sua produzione. Il bouquet olfattivo si apre con un'intreccio di lievi tocchi erbacei di sottobosco, che si fondono armoniosamente con sensazioni di scorza di limone e ribes nero, offrendo una complessità che invita alla degustazione. Al palato, si presenta secco, elegante, con un corpo ben strutturato e un'armonia impeccabile, conducendo a un finale lungo e memorabile.

La Maison Paul Clouet, situata a Bouzy, un villaggio classificato Grand Cru nella Montagne de Reims, è rinomata per la sua dedizione alla produzione di Champagne di alta qualità. La famiglia Clouet, con la sua profonda conoscenza del terroir e una passione trasmessa di generazione in generazione, rappresenta l'eccellenza nella viticoltura champenoise, creando Champagne che sono la pura espressione del loro terroir.

Lo Champagne Rosé Assemblage è perfetto come aperitivo, ma la sua versatilità lo rende ideale anche per l'intero pasto, in particolare con piatti della cucina di mare, dalle cruditè alle preparazioni alla brace. Si distingue in abbinamento con un fritto di sogliola, fiori di zucca e asparagi di mare, dove la sua freschezza e complessità si uniscono ai sapori del mare, creando un'esperienza gastronomica di rara piacevolezza.

VITIGNO
Chardonnay 60% e Pinot noir (12% di Bouzy rouge) 
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione in acciaio inox è mirata a preservare la freschezza e la purezza aromatica dei vitigni utilizzati, mentre l'affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 36 mesi consente allo Champagne di acquisire una complessità e una struttura che ne esaltano la finezza e l'eleganza. Il dosaggio di 7g/l garantisce un perfetto equilibrio tra la struttura del vino e la sua naturale vivacità.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate