Champagne Rose De Blancs 1er Cru - Gimonnet

Lo Champagne Rosé de Blancs 1er Cru di Maison Gimonnet è una creazione sorprendentemente fresca e innovativa, che si inserisce nella tradizione di una casa notoriamente celebre per i suoi Champagne Blanc de Blancs. Questa cuvée introduce un elemento di novità nella gamma, mantenendo l'eccellenza e la purità stilistica che contraddistinguono i prodotti di questa storica maison.

Il Rosé de Blancs 1er Cru si presenta con un colore rosa tenue, quasi perlaceo, che accenna alla sua unicità. Le bollicine fini ed eleganti si elevano in un perlage persistente e vivace. Al naso, il bouquet è un incanto di freschezza con note di frutti di bosco, agrumi e un sottile tocco floreale. La bocca è accarezzata da una texture cremosa e una freschezza croccante che si apre su sapori di fragola e ribes, arricchiti da una lieve mineralità tipica del terroir della Côte des Blancs.

Maison Gimonnet, situata nel cuore della Côte des Blancs, ha costruito la sua reputazione su quasi un secolo di dedizione alla produzione di Champagne di solo Chardonnay, con una particolare attenzione alla freschezza, purezza e eleganza. L'introduzione del Rosé de Blancs rappresenta una piccola rivoluzione stilistica, mantenendo fede allo spirito innovativo della casa che sposa tradizione e modernità.

Il Rosé de Blancs 1er Cru è perfetto per accompagnare piatti leggeri e raffinati come tartare di salmone, carpaccio di gamberi o antipasti a base di frutti di mare. La sua freschezza lo rende anche un eccellente compagno per aperitivi estivi o per celebrare occasioni speciali con un tocco di eleganza e originalità.

Questo champagne unisce uve selezionate dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, combinando la tipica mineralità e raffinatezza del Chardonnay con la struttura e l'aromaticità del Pinot Noir di Bouzy, una delle poche zone della Champagne rinomate per questo vitigno. Questa sinergia tra due terroir distinti dà vita a un Rosé unico, che riflette l'essenza di entrambe le regioni.

VITIGNO
Chardonnay 93%, Pinot Noir 7%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione di questo esclusivo Rosé segue un rigoroso processo che inizia con la raccolta manuale delle uve, suddivise tra il 93% di Chardonnay e il 7% di Pinot Noir. Dopo una pressatura delicata e un débourbage a freddo, il vino subisce una fermentazione alcolica a temperatura controllata e una fermentazione malolattica per ammorbidire l'acidità. I vini base di Chardonnay maturano in serbatoi di acciaio sui lieviti per 6-8 mesi, mentre il Pinot Noir viene accuratamente selezionato per conferire quel tocco di colore e sapore fruttato che definisce il rosé. L'assemblaggio finale e l'imbottigliamento sono seguiti da un affinamento in bottiglia di 18 mesi prima del disgorgement, con un dosaggio di 5 grammi per litro che ne esalta la struttura senza sovrastare la naturale vivacità.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate