Champagne Special Club Cramant Grand Cru 2016 - Gimonnet

Lo Champagne Special Club Cramant Grand Cru 2016 dMaison Gimonneti  è una selezione esemplare, frutto delle vecchie vigne di Cramant, uno dei villaggi storicamente più prestigiosi della Côte des Blancs. Questa cuvée extra-brut si distingue per la sua eccezionale eleganza e profondità, incarnando la quintessenza dello Chardonnay in uno dei suoi terroir più celebrati.

Questo champagne si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente che esalta la sua raffinatezza. Al naso, offre un bouquet complesso e avvolgente, con note di frutta a polpa bianca, fiori delicati e un sottile sentore di mandorla, arricchiti da un'elegante mineralità che testimonia la purezza del suo terroir. Al palato, il Special Club Cramant Grand Cru 2016 rivela una straordinaria complessità: una trama setosa che si fonde con sapori di agrumi maturi e pesca, seguiti da un finale lungo e minerale, con una marcata freschezza che equilibra perfettamente la sua struttura.

Maison Gimonnet, situata nel cuore della Côte des Blancs, è rinomata per la sua dedizione alla creazione di champagne che riflettano l'essenza del terroir. Da decenni, la cantina celebra l'unicità delle sue singole parcelle di Grand Cru, pur mantenendo una filosofia di equilibrio e armonia tra intensità e freschezza. La decisione di produrre cuvée "single terroir" dal 2012 ha permesso di esplorare ulteriormente la diversità e la ricchezza dei suoi vigneti.

Il Special Club Cramant Grand Cru 2016 è ideale per accompagnare piatti raffinati come aragosta alla griglia, capesante al burro o formaggi di capra stagionati. È anche perfetto come aperitivo di lusso, dove la sua eleganza e complessità possono essere pienamente apprezzate.

Cramant è uno dei gioielli della Côte des Blancs, noto per i suoi suoli calcarei che conferiscono agli champagne un carattere distintivo e una finezza ineguagliabile. La Maison Gimonnet, con i suoi vigneti secolari, continua a produrre champagne che sono veri e propri ambasciatori di questo terroir eccezionale.

VITIGNO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione di questa cuvée privilegiata segue metodi tradizionali che rispettano il carattere distintivo delle uve Chardonnay di Cramant. Dopo la raccolta manuale, le uve subiscono una pressatura delicata seguita da un débourbage a freddo. La fermentazione alcolica è controllata termicamente e completata da una fermentazione malolattica che arrotonda l'acidità naturale. Il vino matura sui lieviti in serbatoi di acciaio per sei mesi, seguiti da una stabilizzazione a freddo e filtrazione su argilla. L'affinamento in bottiglia prosegue per oltre quattro anni, arricchendo il champagne di una complessità che solo il tempo può conferire. Il disgorgement avviene tre mesi prima della spedizione, con un dosaggio extra-brut di soli 4 g/l.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate