Champagne Special Club Cuis 1er Cru 2018 - Gimonnet

Lo Champagne Special Club Cuis 1er Cru 2018 di Maison Gimonnet rappresenta un'espressione sublime di Chardonnay, proveniente interamente dall'area prestigiosa di Cuis 1er Cru nella celebre Côte des Blancs. Questa cuvée speciale, annata 2018, segna un momento storico per la Maison Gimonnet, essendo la prima volta che si realizza un Special Club completamente da uve di Cuis, dove risiede metà del patrimonio vitivinicolo della famiglia.

Questo champagne si presenta con una brillantezza e limpidezza eccezionali, rivelando un perlage sottile e persistente che anticipa la sua qualità e raffinatezza. Al naso, emergono aromi delicati e profondi di fiori bianchi, note agrumate e una leggera mineralità, tipici del Chardonnay di alta qualità. Al palato, il Special Club Cuis 1er Cru 2018 sorprende per la sua texture setosa e profonda, con una complessità che sfocia in un finale lungo e persistentemente fresco, segnato da una leggera nota di pane tostato e vaniglia.

Pierre Gimonnet et Fils è un'icona nella produzione di Champagne, con una tradizione che affonda le radici quasi un secolo fa. La decisione di creare per la prima volta un Special Club interamente da Cuis è motivata dalla straordinaria maturità raggiunta dalle uve in questa decina, testimoniando l'impegno della cantina nell'esplorare nuove frontiere di eccellenza, mantenendo sempre il rispetto per il terroir e la tradizione.

L'eleganza e la finezza del Special Club Cuis 1er Cru 2018 lo rendono ideale per accompagnare piatti sofisticati come aragosta alla griglia, risotto ai funghi porcini o formaggi stagionati. La sua freschezza lo rende perfetto anche come aperitivo di lusso, elevando ogni occasione speciale.

La Côte des Blancs è rinomata mondialmente per i suoi terreni calcarei che conferiscono ai Chardonnay locali una mineralità inconfondibile e una freschezza vibrante. Questa regione è il cuore pulsante della produzione di Champagne Blanc de Blancs, dove le uve possono esprimere pienamente il loro carattere distintivo.

VITIGNO
Chardonnay 100% 
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vinificazione di questo eccezionale Champagne inizia con una selezione manuale delle uve, seguita da una pressatura frazionata e un débourbage a freddo. La fermentazione alcolica è controllata in temperatura, con una successiva fermentazione malolattica per addolcire le acidità vivaci. Il vino matura per sei mesi sui lieviti, arricchendosi di complessità e cremosità. Dopo l'imbottigliamento, avvenuto il 9 maggio 2019, il Special Club Cuis 1er Cru 2018 riposa per oltre quattro anni sulle proprie fecce, con un disgorgement che avviene tre mesi prima della spedizione. Con un dosaggio extra-brut di 5 g/l, questo champagne celebra l'equilibrio perfetto tra struttura e freschezza.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate