Champagne Special Club Oger Grand Cru 2016 - Gimonnet

Lo Champagne Special Club Oger Grand Cru 2016 di Maison Gimonnet è una cuvée straordinaria che incarna la potenza e la mineralità del prestigioso terroir di Oger, situato nella parte meridionale della Côte des Blancs. Questo eccezionale Blanc de Blancs, prodotto in edizione limitata, rappresenta l'apice della filosofia vinicola della Maison Gimonnet, dedicata alla creazione di champagne che esprimono la pura essenza del loro singolo terroir.

Questo champagne si distingue per il suo colore giallo dorato, con riflessi brillanti che preludono alla sua eleganza. Il perlage è fine e persistente, simbolo di alta qualità e meticolosa lavorazione. Al naso, il Special Club Oger Grand Cru 2016 rivela un bouquet intensamente aromatico, con note dominanti di fumo, grafite e selce che riflettono la forte identità minerale del suo terroir. Queste sensazioni olfattive si accompagnano a sfumature di frutta a polpa bianca e fiori delicati. In bocca, il champagne sorprende per la sua struttura potente e il palato vellutato, offrendo un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità, con un finale lungo e distintamente minerale.

Maison Gimonnet è un'icona nella produzione di champagne, con una storia lunga e una reputazione consolidata per i suoi meticolosi Blanc de Blancs. Situata a Cuis, nel cuore della Côte des Blancs, la cantina ha sempre privilegiato l'armonia e l'eleganza nella creazione dei suoi vini, integrando uve da diversi cru per arricchire la complessità e mantenere una freschezza distintiva nei suoi grandi millesimati. La linea Special Club rappresenta la massima espressione di questa filosofia, presentando cuvée che sono vere e proprie celebrazioni dei singoli terroir.

Lo Champagne Special Club Oger Grand Cru 2016 è ideale per accompagnare piatti di alta cucina che richiedono un vino di forte personalità. Si abbina splendidamente con ostriche, sushi e sashimi, ma è altrettanto eccellente con piatti a base di pollo arrosto o pesci in salsa cremosa. La sua robustezza e la finitura minerale lo rendono perfetto anche come compagno di formaggi stagionati.

Oger è celebre per il suo suolo ricco di calcare che conferisce ai vini una marcata mineralità e una struttura complessa. Questo Grand Cru è noto per la produzione di champagne che sono espressioni autentiche della varietà Chardonnay, caratterizzate da una intensità e profondità uniche.

VITIGNO
Chardonnay 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La produzione del Special Club Oger Grand Cru 2016 segue un rigido processo di vinificazione che inizia con la raccolta manuale delle uve, seguita da una pressatura delicata. Dopo un débourbage a freddo, il mosto fermenta a temperatura controllata e subisce una fermentazione malolattica per arrotondare le acidità. Il vino matura poi in serbatoi d'acciaio per sei mesi sui lieviti, processo che contribuisce a sviluppare la sua texture cremosa e la complessità aromatica. Dopo l'imbottigliamento, avvenuto nell'aprile del 2017, il champagne affina sulle lieviti in bottiglia per oltre cinque anni, garantendo un'evoluzione organolettica profonda. Lo sboccamento avviene sei mesi prima della commercializzazione, con un dosaggio extra-brut di 4,5 g/l, che accentua la purezza e l'intensità del prodotto.

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Flute
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate