Chardonnay 2023 - Los Vascos

Lo Chardonnay 2023 della cantina Los Vascos è un’espressione elegante e raffinata di questo celebre vitigno, coltivato nel cuore della Colchagua Valley, una delle regioni vinicole più rinomate del Cile. Situato ai piedi del Monte Cañeten, il terroir della cantina Los Vascos gode di condizioni climatiche ideali e di suoli di origine vulcanica, semi-aridi e calcarei, che donano al vino un carattere distintivo e una struttura unica. La cantina Los Vascos, parte della proprietà dei Barons de Rothschild dal 1988, è una delle più grandi della valle centrale della Colchagua, con 580 ettari vitati su un'estensione complessiva di 4.000 ettari.

Storia e filosofia della cantina

Fondata nel 1750, Los Vascos ha una lunga tradizione vinicola, che è stata ulteriormente perfezionata con l'acquisizione da parte della famiglia Rothschild, famosa per la sua esperienza e il rigore nella produzione di vini di qualità. La combinazione tra il clima unico del Cile e le conoscenze vitivinicole francesi ha permesso a Los Vascos di affermarsi come un punto di riferimento nel panorama enologico internazionale, producendo vini che coniugano tipicità, eleganza e potenziale di invecchiamento.

Los Vascos si distingue per un'attenzione meticolosa alla qualità, dall'uso di pratiche agricole sostenibili fino ai metodi di vinificazione all'avanguardia. Ogni passaggio del processo produttivo è studiato per esaltare l'identità delle uve, mantenendo un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità. Questo Chardonnay ne è un esempio eccellente, in cui l’eleganza e la finezza del vitigno sono perfettamente valorizzate grazie al clima temperato e alle tecniche di vinificazione sviluppate negli anni.

Vinificazione e affinamento

Lo Chardonnay 2023 viene prodotto con uve accuratamente selezionate dai vigneti di proprietà della cantina, situati nella Colchagua Valley. Il processo inizia con una vendemmia manuale per garantire la qualità ottimale delle uve, che vengono trasportate in cantina in tempi brevissimi per preservarne la freschezza e l’integrità. Una volta arrivate, le uve sono sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il mosto migliore, che fermenta poi a temperatura controllata per esaltare i profumi primari del vitigno.

L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox, una scelta che consente di preservare la purezza e la freschezza aromatica del vino, mantenendo intatte le caratteristiche varietali dello Chardonnay. Durante l’affinamento, il vino sviluppa una struttura elegante e un profilo aromatico complesso, che riflette il terroir unico della regione. Successivamente, il vino riposa per qualche mese in bottiglia, in modo da armonizzare i sapori e ottenere un gusto pieno e rotondo.

Esame organolettico

Lo Chardonnay 2023 Los Vascos si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati. Un vino che cattura l’attenzione già dall’aspetto, con un aspetto limpido e una buona consistenza nel bicchiere.

• Profumo: Al naso si esprime con intensità, rivelando aromi di frutta a polpa bianca e gialla come pera, mela golden e pesca matura, che si fondono armoniosamente con note delicate di vaniglia e mandorla tostata. Sul finale emergono leggeri sentori speziati che arricchiscono il bouquet, conferendo un’ulteriore complessità aromatica.

• Sapore: Al palato, questo Chardonnay si distingue per la sua struttura elegante e la piacevole rotondità. L’ingresso è morbido e avvolgente, con un’acidità equilibrata che dona freschezza e vivacità. La sensazione gustativa è asciutta, ben definita, e caratterizzata da una lunga persistenza che lascia sul finale un ricordo di frutta matura e delicate sfumature di spezie dolci.

Abbinamenti gastronomici

Lo Chardonnay 2023 Los Vascos è un vino estremamente versatile a tavola, in grado di accompagnare con eleganza una vasta gamma di piatti. Grazie alla sua struttura e complessità, si abbina perfettamente a pietanze a base di pesce arrosto, come un branzino al forno con erbe aromatiche o un salmone grigliato con salsa di agrumi. È ideale anche con carni bianche preparate con salse leggere, ad esempio pollo alla griglia con limone e timo, oppure tacchino con salsa di mele e senape.

Inoltre, la sua freschezza e il profilo aromatico lo rendono perfetto per accompagnare piatti della cucina esotica, come un curry di gamberi o un pad thai con pollo e anacardi. Ottimo anche con formaggi a pasta semi-molle, come un Brie leggermente stagionato o un Camembert. Servito a una temperatura di 10-12 °C, esprime al meglio tutte le sue potenzialità e la complessità del bouquet.

Notizie storiche e il terroir di Colchagua

La regione della Colchagua Valley è una delle più rinomate del Cile per la produzione di vini di alta qualità. Situata nella parte meridionale della Valle Centrale, la Colchagua Valley è caratterizzata da un clima temperato con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, mantenendo alta l’acidità e la concentrazione degli aromi.

Los Vascos, parte dei Barons de Rothschild, ha portato in questa terra la tradizione vitivinicola europea, combinandola con l’eccezionale potenziale dei vigneti cileni. Grazie a tecniche agronomiche innovative e a un profondo rispetto per il terroir, Los Vascos continua a produrre vini che rappresentano l’eccellenza della viticoltura cilena nel mondo.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
2 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi a pasta semi-molle
Piatti asiatici