Chardonnay 890 2023 - Masseria Frattasi

Lo Chardonnay "890" 2023 della Cantina Masseria Frattasi è un vino bianco di rara eleganza, che porta nel bicchiere l’essenza delle alte colline dell’Appennino Campano. Prodotto all'interno della denominazione Beneventano IGP, questo Chardonnay è il frutto di un vitigno internazionale che, grazie all'altitudine estrema dei vigneti e alle peculiarità del terroir, assume un carattere unico e inconfondibile. La Masseria Frattasi, situata a Montesarchio, è rinomata per la sua capacità di creare vini che rappresentano la sintesi perfetta tra tradizione e innovazione, sempre nel rispetto dell’ambiente e della sostenibilità.

Esame Organolettico

Colore: Lo Chardonnay "890" 2023 si presenta con un colore dorato brillante, caratterizzato da una luminosità invitante e ricca di sfumature. Questa tonalità dorata è il riflesso di un vino che ha subito un affinamento in barrique, conferendo profondità e complessità al profilo visivo.

Olfatto: Al naso, il vino offre un bouquet aromatico complesso e affascinante. Le prime note che emergono sono fruttate, con un’intensa presenza di frutta esotica, come l’ananas, che si mescola con sentori di mela golden e pera. A queste si aggiungono eleganti sfumature erbacee e tocchi speziati, che ricordano la vaniglia e il burro, derivanti dall'affinamento in rovere francese. Il profilo olfattivo si completa con una leggera nota minerale, che richiama il suolo calcareo delle colline appenniniche, donando al vino una freschezza e una profondità aromatica davvero particolari.

Gusto: Al palato, lo Chardonnay "890" 2023 si rivela di medio corpo, con un sorso che unisce freschezza e sapidità in un equilibrio perfetto. La struttura del vino è avvolgente e morbida, con una vena acida che dona vivacità e allunga la persistenza gustativa. Le note fruttate percepite al naso ritornano con intensità in bocca, accompagnate da una leggera sfumatura tostata e burrosa, tipica dell’affinamento in barrique. Il finale è lungo e armonioso, con un retrogusto che richiama le note minerali e speziate, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e pulizia.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione dello Chardonnay "890" 2023 segue un processo meticoloso, volto a esaltare le caratteristiche varietali del vitigno e a preservare la purezza degli aromi. Le uve, raccolte manualmente nella prima decade di ottobre dai vigneti situati a 890 metri sul livello del mare, vengono sottoposte a una macerazione pellicolare prefermentativa a bassa temperatura. Questo processo consente di estrarre al meglio gli aromi e i composti fenolici dalle bucce, contribuendo a sviluppare la complessità aromatica del vino.

La pressatura avviene in assenza di ossigeno, per evitare l'ossidazione e preservare la freschezza del mosto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese per cinque mesi. Questo affinamento in legno conferisce al vino struttura, eleganza e una leggera nota speziata che arricchisce il profilo gustativo. Infine, il vino matura in bottiglia, dove completa il suo percorso di affinamento, raggiungendo un equilibrio perfetto tra freschezza, complessità e finezza.

La Cantina e il Territorio

La Masseria Frattasi è una delle cantine più antiche e prestigiose della Campania, situata a Montesarchio, ai piedi del Monte Taburno. Fondata su una lunga tradizione vitivinicola, la cantina si distingue per la sua capacità di coniugare il rispetto per la storia con l’innovazione tecnologica, producendo vini che esprimono al meglio il carattere unico del territorio sannita. I vigneti della cantina, situati ad altitudini che raggiungono i 900 metri sul livello del mare, beneficiano di un microclima ideale e di un suolo ricco di minerali, che conferiscono ai vini una freschezza e una complessità inconfondibili.

La filosofia produttiva della Masseria Frattasi si basa su un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente, che esclude l’uso di diserbanti chimici e privilegia pratiche agricole che preservano la biodiversità e la salute dei suoli. Questo impegno per la sostenibilità si riflette in ogni bottiglia prodotta, che racchiude non solo il frutto della terra, ma anche la passione e la dedizione di chi lavora quotidianamente per mantenere viva la tradizione vitivinicola della Campania.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Chardonnay "890" 2023 è un vino estremamente versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti grazie alla sua complessità e alla sua struttura. La sua freschezza e la sua mineralità lo rendono perfetto per accompagnare antipasti di pesce, come ostriche o tartare di tonno, ma anche primi piatti raffinati, come risotti ai frutti di mare o pasta con bottarga. La sua struttura piena e avvolgente lo rende ideale anche per carni bianche, come pollo o coniglio al forno, e per formaggi stagionati a pasta dura. È inoltre eccellente come vino da meditazione, da gustare da solo per apprezzarne appieno la complessità e la profondità aromatica.

Conclusione

Lo Chardonnay "890" 2023 - Beneventano IGP della Cantina Masseria Frattasi è un vino che racchiude l’essenza delle alte colline dell’Appennino Campano: fresco, complesso e ricco di carattere. Con il suo profilo aromatico intenso e la sua struttura avvolgente, questo Chardonnay rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate della tradizione vitivinicola campana. Perfetto per accompagnare una cena elegante o per essere gustato da solo, lo Chardonnay "890" 2023 è un vino che saprà conquistare con la sua eleganza e la sua classe.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalatone