Chardonnay Brut - Borgo Maragliano

Lo Chardonnay Brut si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da una spuma cremosa e da un perlage fine e persistente. Al naso, emergono note mature e confortanti, con sentori di frutta gialla matura come pesca e albicocca, accenni di crosta di pane e lievito che si mescolano armoniosamente a delicate sfumature floreali. In bocca, il vino è intenso e vivace, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. La struttura è decisa e accattivante, ma mantiene una notevole eleganza e un carattere avvolgente tipico del vitigno. La persistenza è lunga, con un finale che richiama le note fruttate e lievitate percepite al naso.

Le vigne si trovano su terreni composti per il 30% da tufo, per il 68% da arenaria e per il 2% da calcio. Questi suoli conferiscono al vino una mineralità distintiva e una freschezza particolare. Le viti sono allevate secondo il sistema Guyot, che permette una gestione ottimale della chioma e una maturazione uniforme delle uve.

Vitigno
Chardonnay 100%
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione segue il metodo Martinotti, noto anche come metodo Charmat. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono pressate delicatamente per ottenere un mosto fiore di alta qualità. La fermentazione avviene in autoclave a temperatura controllata, dove il vino matura sui residui di fermentazione per 8 mesi.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi