Chardonnay 'Cantalupi' 2023 - Conti Zecca

Lo Chardonnay 'Cantalupi' 2023 della Cantina Conti Zecca è un vino bianco elegante e versatile che esprime appieno il terroir del Salento. Questo vino rappresenta una delle migliori interpretazioni di uno dei vitigni internazionali più apprezzati, lo Chardonnay, coltivato nei fertili terreni alluvionali del Salice Salentino, nel cuore della Puglia. Grazie all'abilità enologica della famiglia Zecca, attiva nella viticoltura dal 1935, il 'Cantalupi' Chardonnay riflette la perfetta fusione tra tradizione locale e moderna tecnica enologica.

Esame organolettico

Visivamente, lo Chardonnay 'Cantalupi' 2023 si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdognoli che denotano freschezza e giovinezza. La limpidezza nel calice ne esalta la brillantezza, preannunciando un vino fresco e vivace.

Al naso, il vino si distingue per un bouquet delicato e fruttato, con note predominanti di frutta bianca come la pera e la mela verde, accompagnate da sottili sfumature di fiori bianchi e agrumi. La sua eleganza aromatica è completata da accenni di ananas e melone, che gli conferiscono una piacevole complessità senza risultare invadente. Il profumo è fine e ben bilanciato, con una leggera mineralità che richiama l’origine dei suoli calcarei del Salento.

Al palato, lo Chardonnay 'Cantalupi' 2023 si rivela vivace e fresco, con una buona acidità che esalta le note fruttate percepite al naso. La sua fragranza è piacevole e immediata, caratterizzata da un sapore armonico e leggermente sapido, che termina con un finale pulito e persistente. La struttura è snella e ben definita, rendendolo un vino versatile e adatto a vari momenti di consumo.

Processo di vinificazione e affinamento

Le uve di Chardonnay utilizzate per il Cantalupi 2023 provengono dai vigneti di proprietà della famiglia Zecca, situati nella zona del Salice Salentino, tra Leverano e Salice Salentino (LE). Questi vigneti sono coltivati utilizzando i metodi del cordone speronato e del Guyot, sistemi che permettono di ottenere una resa equilibrata e uve di alta qualità. I terreni sono di origine alluvionale, con un impasto medio tendente al calcareo, il che conferisce al vino una particolare freschezza e mineralità.

La vendemmia, effettuata a mano, viene seguita da una diraspatura e pigiatura soffice, per preservare al massimo la qualità delle uve. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, che permette di mantenere intatti gli aromi primari del vitigno e di preservare la freschezza del frutto. L'affinamento del vino si svolge in vasche di cemento rivestite di resine epossidiche alimentari, un metodo tradizionale che favorisce l’evoluzione del vino senza alterarne la freschezza e la vivacità.

La Cantina Conti Zecca: storia e filosofia produttiva

La Cantina Conti Zecca, fondata nel 1935, è una delle realtà vinicole più importanti della Puglia e del Salento. Situata a Leverano (LE), la cantina vanta oltre 320 ettari di vigneti di proprietà, suddivisi in quattro tenute: Cantalupi, Donna Marzia, Saraceno e Santo Stefano. La famiglia Zecca, da generazioni impegnata nella viticoltura, ha saputo mantenere intatte le tradizioni locali, integrandole con tecnologie all’avanguardia per la produzione di vini di qualità.

Il nome 'Cantalupi' deriva dall’omonima tenuta, dove si coltivano le uve utilizzate per la produzione di questo Chardonnay. La filosofia della cantina si basa sul rispetto per il territorio e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e internazionali, con un approccio sostenibile e una grande attenzione alla qualità del prodotto finale.

Il territorio del Salice Salentino

La zona di Salice Salentino, situata nel cuore del Salento, è famosa per la produzione di vini di alta qualità, grazie a un clima mediterraneo favorevole, con estati calde e secche e inverni miti. I terreni calcarei e alluvionali del Salento sono ideali per la coltivazione dello Chardonnay, conferendo ai vini freschezza, mineralità e una buona struttura. La vicinanza al mare, inoltre, favorisce un’ottima escursione termica, che contribuisce allo sviluppo di aromi complessi e alla conservazione dell’acidità nelle uve.

Abbinamenti gastronomici

Lo Chardonnay 'Cantalupi' 2023 è un vino bianco versatile, perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. La sua freschezza e la sua acidità ben bilanciata lo rendono ideale con antipasti di mare, come carpacci di pesce, tartare di tonno o gamberi. Ottimo anche con primi piatti leggeri, come spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare o con pesce al forno.

Grazie alla sua vivacità, si abbina bene anche a formaggi freschi come la mozzarella di bufala o burrata, e a piatti vegetariani come insalate estive e verdure grigliate. Ideale anche come vino da aperitivo, per accompagnare stuzzichini leggeri e crostini con paté di pesce o verdure.

VITIGNO
Chardonnay ed altri vitigni
Longevità
1 - 3  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Sushi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate