Chardonnay Collio 2022 - Borgo Del Tiglio

Lo Chardonnay 2022 della cantina Borgo del Tiglio è un vino bianco che celebra la versatilità e l'eleganza del vitigno Chardonnay, coltivato nel cuore del Collio Goriziano. Questo vino rappresenta il frutto di un lavoro meticoloso in vigna e in cantina, esaltando le caratteristiche di un terroir unico.

La Cantina e il Territorio

Borgo del Tiglio, fondata nel 1981 da Nicola Manferrari, è una delle cantine più rinomate del Friuli-Venezia Giulia. La filosofia aziendale si basa sul rispetto del territorio e sulla ricerca continua della qualità assoluta, con un approccio che unisce tradizione e innovazione.

Lo Chardonnay Borgo del Tiglio nasce nelle colline di Ca’ delle Vallade, situate tra Brazzano e Ruttars. Questo territorio è caratterizzato da un suolo particolare, noto localmente come "carantan", una marna rossastra che conferisce al vino mineralità e complessità. Il clima fresco della valle, influenzato dalla Bora, vento freddo proveniente da nord-est, rende questo terroir particolarmente adatto alla coltivazione dello Chardonnay.

I Vigneti e la Vendemmia

I vigneti di Ca’ delle Vallade hanno età diverse, con una predominanza di viti di oltre 40 anni. La densità d’impianto varia da 3.500 a 7.300 viti per ettaro, con una resa estremamente bassa, inferiore ai 3.000 litri per ettaro, che garantisce una qualità superiore delle uve.

Le viti sono allevate principalmente con il sistema guyot bilaterale e il ventaglio, una forma di allevamento originale dell’azienda che permette di modificare la forma del grappolo, migliorando ulteriormente la qualità del frutto. La vendemmia è manuale, con una selezione rigorosa dei grappoli migliori.

Vinificazione e Affinamento

Il mosto viene ottenuto attraverso una pressatura molto soffice, un processo che preserva l’eleganza e la freschezza del vitigno. La fermentazione avviene in fusti di rovere francese da 250 litri, in parte nuovi, per un periodo di 9-10 mesi. Durante l’affinamento, il vino acquisisce complessità e struttura, mantenendo al contempo la sua freschezza e vivacità.

Esame Organolettico

• Vista: Colore giallo paglierino brillante, cristallino e consistente nel calice.
• Olfatto: Il bouquet è ricco e complesso, con note di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, accompagnate da sentori tropicali di ananas e mango. Emergono inoltre delicate sfumature vanigliate e leggere note burrose, frutto dell’affinamento in legno.
• Gusto: Al palato è rotondo, morbido e avvolgente, con una buona freschezza e una spiccata sapidità che bilanciano la struttura. Il finale è lungo e persistente, con richiami alla frutta matura e una piacevole nota minerale.

Abbinamenti Gastronomici

Lo Chardonnay 2022 Borgo del Tiglio è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina splendidamente a pesci grassi come salmone o tonno, carni bianche arrosto o in salsa, e primi piatti strutturati come risotti ai funghi o alla zucca.

Grazie alla sua rotondità e complessità, predilige condimenti a base di grassi animali, come burro e panna, risultando eccellente con preparazioni ricche e cremose. È ideale anche con formaggi a pasta molle come Brie o Camembert.

Potenziale di Invecchiamento

Lo Chardonnay Borgo del Tiglio si distingue per la sua longevità. Conservato in condizioni ottimali, può evolvere per almeno 10 anni, sviluppando sentori terziari di frutta secca, miele e spezie dolci, pur mantenendo la sua freschezza e vivacità.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
8 - 10  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate