Chardonnay 'Marajan' 2019 - Borgo Maragliano

Lo Chardonnay 'Marajan' 2019 della Cantina Borgo Maragliano è un vino bianco che riflette l’eleganza e la complessità del vitigno internazionale Chardonnay coltivato nel terroir unico delle colline di Loazzolo, in Piemonte. La famiglia Galliano, che guida la cantina Borgo Maragliano, produce vini di altissima qualità seguendo una filosofia basata sul rispetto del territorio e sulla valorizzazione delle caratteristiche organolettiche dei vitigni.

Esame organolettico

Vista: Lo Chardonnay 'Marajan' 2019 si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da riflessi verdognoli. La brillantezza del colore riflette la freschezza e la vitalità del vino, che si sviluppa in un’armonia perfetta tra eleganza e struttura.

Olfatto: Al naso, il vino offre profumi intensi di frutta fresca, con note di pesca bianca, mela verde e delicati sentori di fiori freschi come la ginestra. Seguono sfumature erbacee di erbe aromatiche officinali, che arricchiscono ulteriormente il bouquet. In sottofondo, emergono accenni balsamici e un leggero richiamo minerale che ricorda la pietra focaia.

Gusto: Al palato, il Marajan colpisce per la sua struttura fine e avvolgente, con una progressione fresco-sapida ben bilanciata. Il sorso è caratterizzato da una sensazione minerale e iodica, che ricorda la salsedine, mentre le note di miele di acacia arricchiscono la complessità del vino. Il finale è setoso e tonificante, con una chiusura lunga e persistente, che lascia una piacevole sensazione di freschezza.

Vinificazione e affinamento

La Cantina Borgo Maragliano dedica grande attenzione alla cura delle viti e alla selezione delle uve per la produzione dello Chardonnay 'Marajan' 2019. Le uve vengono raccolte a mano nei vigneti situati a 580 metri di altitudine con esposizione nord-ovest e una pendenza del 26%, il che favorisce una maturazione lenta e uniforme. Il vigneto viene gestito con la tecnica del Guyot basso, con una resa media di 45 ettolitri per ettaro.

Il processo di vinificazione inizia con una pressatura soffice delle uve, effettuata senza i raspi per ottenere un mosto puro. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 10-11°C, con l’aggiunta di lieviti selezionati a basso fermentativo per preservare gli aromi primari del vitigno. A fine fermentazione, il vino viene lasciato maturare sulle fecce nobili per un periodo di 7 mesi, durante il quale vengono effettuati rimontaggi settimanali per favorire lo sviluppo di finezza, eleganza e complessità. Successivamente, il vino riposa in bottiglia per due anni, affinando ulteriormente la sua struttura e preparando il vino per una lunga longevità.

Storia della cantina e del territorio

La Cantina Borgo Maragliano è situata a Loazzolo, una piccola località del Monferrato che vanta una lunga tradizione vitivinicola. La famiglia Galliano, alla guida della cantina, si è distinta nel panorama vinicolo piemontese per la qualità dei suoi vini e per la capacità di valorizzare i vitigni autoctoni e internazionali. Il terroir di Loazzolo, caratterizzato da terreni calcarei e tufacei, dona ai vini una particolare freschezza e mineralità.

Lo Chardonnay, originario della Borgogna, trova in queste colline piemontesi un ambiente ideale per esprimere le sue caratteristiche migliori, combinando l’eleganza tipica del vitigno con la mineralità del suolo piemontese. L’altitudine e l’esposizione nord-ovest dei vigneti contribuiscono a preservare l’acidità e a favorire una lenta maturazione delle uve, che si traduce in vini di grande longevità e complessità aromatica.

Abbinamenti gastronomici

Lo Chardonnay 'Marajan' 2019 è un vino che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti, grazie alla sua freschezza e struttura elegante. È ideale per accompagnare antipasti di pesce e molluschi, in particolare crostacei come gamberi e scampi. Si sposa alla perfezione anche con pesce crudo, come sushi e sashimi, e con salumi di buona stagionatura. Tra i formaggi, si abbina bene a formaggi a pasta molle o di breve stagionatura.

Servito in bicchieri di cristallo a una temperatura di 12-13°C, il Marajan esprime al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la sua freschezza. È un vino che può essere gustato anche da solo come aperitivo, grazie alla sua leggerezza e al suo finale minerale e rinfrescante.

Conclusione

Lo Chardonnay 'Marajan' 2019 della Cantina Borgo Maragliano rappresenta un esempio eccellente della capacità di questo vitigno internazionale di esprimere finezza, complessità e longevità quando coltivato in un terroir unico come quello di Loazzolo. Con il suo profilo aromatico ricco e avvolgente e la sua struttura elegante, è un vino perfetto per accompagnare piatti di pesce o da godere in occasioni speciali.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Carni bianche
Formaggi a pasta molle o breve stagionatura
Salumi di buona stagionatura