Chassagne Montrachet 2022 - Maison Champy

Il Chassagne-Montrachet 2022 della Maison Champy rappresenta un'eccellenza della Borgogna, prodotto nel cuore di uno dei villaggi più prestigiosi della Côte de Beaune. Questo Chardonnay di alta gamma esprime al meglio le caratteristiche distintive del terroir di Chassagne-Montrachet, noto per i suoi vini bianchi complessi e strutturati. Maison Champy, fondata nel 1720, è la più antica Maison de Négoce della Borgogna, con oltre tre secoli di storia e di esperienza nella produzione di vini di qualità. La cantina ha sede a Beaune, nel centro della Côte d'Or, e possiede vigneti in alcune delle denominazioni più prestigiose della regione, tra cui Chassagne-Montrachet, Meursault e Corton.

Esame Organolettico

Colore : Alla vista, il Chassagne-Montrachet 2022 si presenta con un colore oro pallido, luminoso e brillante. I riflessi dorati rivelano la ricchezza e la concentrazione del vino, segno di un'annata favorevole e di una maturazione perfettamente equilibrata.

Profumo : Al naso si percepisce immediatamente un bouquet intenso e raffinato, caratterizzato da note di frutta matura come pesca, albicocca e mela dorata. Emergono poi eleganti accenti floreali di fiori bianchi, come biancospino e acacia, seguiti da sfumature di agrumi canditi. Con il tempo, il vino sviluppa sentori più complessi di burro, croissant appena sfornato e mandorle tostate, con un leggero tocco di vaniglia e una sottile nota minerale che richiama il gesso e il suolo calcareo tipico della zona.

Gusto : Al palato, il Chassagne-Montrachet 2022 è opulento e rotondo, con una texture vellutata e un equilibrio straordinario tra ricchezza e freschezza. L'acidità vivace bilancia perfettamente la struttura cremosa, donando al vino un'incredibile piacevolezza di beva e una persistenza gustativa notevole. Il finale è lungo e avvolgente, con ritorni di frutta matura e note di nocciola, accompagnati da una delicata mineralità che conferisce eleganza e profondità al sorso.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per produrre il Chassagne-Montrachet 2022 provengono da vigneti situati nel villaggio di Chassagne-Montrachet, nel sud della Côte de Beaune. Questi vigneti, che vantano un'età compresa tra i 35 ei 104 anni, crescono su suoli prevalentemente calcarei, ideali per la produzione di Chardonnay di grande classe. La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione rigorosa dei grappoli per garantire solo il miglior frutto.

La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese, seguita da un affinamento di circa 12 mesi, di cui il 25% in legno nuovo. Questa scelta permette al vino di acquisire complessità aromatica e struttura, senza però sovrastare le caratteristiche varietali dello Chardonnay. Il contatto prolungato con i lieviti conferisce inoltre al vino una piacevole cremosità e una maggiore profondità. Dopo l'affinamento in barrique, il vino viene lasciato riposare in bottiglia per alcuni mesi prima di essere commercializzato, in modo da raggiungere un perfetto equilibrio tra frutto, legno e acidità.

Storia della Cantina e della Regione

Maison Champy è un simbolo di tradizione e innovazione in Borgogna. Fondata nel 1720 da Edme Champy, la cantina è la più antica Maison de Négoce della regione e ha contribuito a definire gli standard di qualità dei vini di Borgogna nel corso dei secoli. Grazie a una visione lungimirante e un approccio rispettoso dell'ambiente, Maison Champy ha adottato pratiche di viticoltura biologica e sostenibile, ottenendo certificazioni prestigiose come HVE (Haute Valeur Environnementale) e Organic . La cantina possiede 21 ettari di vigneti, distribuiti principalmente tra la Côte de Beaune e la Côte de Nuits, con parcelle nei cru più rinomati come Corton, Meursault, Chassagne-Montrachet e Pommard.

La denominazione Chassagne-Montrachet è celebre a livello mondiale per i suoi vini bianchi di eccezionale finezza e longevità. Situato nel sud della Côte de Beaune, il villaggio di Chassagne-Montrachet condivide con altre cantine il primato di produrre alcuni dei migliori Chardonnay del mondo. I terreni calcarei della zona, insieme al clima fresco e ventilato, creano condizioni ideali per la coltivazione dello Chardonnay, che qui acquisisce complessità, eleganza e una straordinaria capacità di evolvere nel tempo.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua ricchezza e complessità, il Chassagne-Montrachet 2022 è un vino versatile che si abbina splendidamente a una vasta gamma di piatti. Perfetto con pesce alla griglia o in salsa, come un branzino al burro bianco o un salmone al forno, esprime al meglio le sue caratteristiche anche con crostacei pregiati come l'aragosta o i gamberi. È eccellente con pollame nobile in salsa, come il pollo alla crema o il tacchino ripieno, e si sposa bene con formaggi stagionati a pasta molle, come il Brie o il Camembert. Per un abbinamento più audace, provatelo con piatti a base di funghi porcini o tartufo, che esaltano la complessità aromatica del vino.

VITIGNO
Chardonnay 100%
Longevità
4 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Crostacei
Formaggi stagionati a pasta molle
Piatti a base di funghi