Chianti Classico Magnum Bio 2021 - Badia a Coltibuono

Il Chianti Classico DOCG Magnum Bio 2021 della cantina Badia a Coltibuono è un’espressione autentica e raffinata della tradizione vitivinicola toscana, frutto di una produzione biologica che rispetta la biodiversità e valorizza il territorio. Questa edizione magnum, grazie al suo formato, permette una maturazione ideale che esalta le qualità intrinseche del Sangiovese, vitigno principale del Chianti Classico, e delle varietà complementari utilizzate. La cantina Badia a Coltibuono, situata nella parte senese del Chianti Classico, è rinomata per il suo impegno sostenibile e la lunga storia di eccellenza nella produzione di vini di alta qualità.

Esame Organolettico

Alla vista, il Chianti Classico Bio 2021 si presenta con un colore rosso rubino deciso, che rivela una struttura intensa e un’ottima concentrazione del Sangiovese. Al naso, emergono profumi complessi e caratteristici della denominazione: note floreali di giaggiolo e violette si uniscono a sentori fruttati di marasca, con un elegante accenno di tabacco e spezie come il pepe nero. Al palato, il vino si distingue per il suo gusto asciutto e ben bilanciato, con una freschezza vivace sostenuta da tannini equilibrati e un'acidità ben integrata. In bocca si percepiscono sfumature minerali e sentori di frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione, che conferiscono profondità e complessità al vino. Il finale è lungo e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza e sapidità.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Chianti Classico Bio 2021 segue un processo rispettoso delle caratteristiche naturali delle uve, volto a preservare l’integrità e la complessità del Sangiovese. Le uve, coltivate nei vigneti situati a Gaiole in Chianti e Castelnuovo Berardenga, a un’altitudine compresa tra i 260 e i 370 metri, beneficiano di un terreno argilloso-calcareo e di esposizioni ideali per la maturazione ottimale del frutto. Dopo una vendemmia manuale nella seconda metà di settembre, la fermentazione avviene in modo naturale, utilizzando lieviti indigeni, con una macerazione sulle bucce di tre settimane, durante la quale si praticano tecniche di follatura e delestage per favorire un’estrazione delicata e bilanciata.

Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese e austriaco di grande capacità (da 15 a 25 hl), che permettono un affinamento armonioso senza sovrastare le caratteristiche varietali del Sangiovese. Questo periodo di affinamento in legno contribuisce a donare al Chianti Classico Bio 2021 una struttura forte ma elegante, rendendolo un vino di grande piacevolezza e longevità. Un breve affinamento in bottiglia completa il processo, garantendo un prodotto pronto per essere degustato ma capace di evolvere ulteriormente nel tempo.

Storia della Cantina Badia a Coltibuono

La Badia a Coltibuono vanta una storia millenaria, essendo stata fondata come abbazia benedettina nel 1051. Situata nel cuore della Toscana, questa storica tenuta ha attraversato secoli di trasformazioni, mantenendo sempre un legame profondo con il territorio e la tradizione vinicola. Oggi, la famiglia Stucchi Prinetti, che ne è proprietaria, prosegue questa tradizione con un approccio moderno e sostenibile, adottando pratiche agricole biologiche che rispettano l’ambiente e la biodiversità. La filosofia della cantina è quella di valorizzare il Sangiovese e le altre varietà autoctone, producendo vini che esprimano al meglio il terroir del Chianti Classico. Grazie alla sua lunga storia e alla coerenza qualitativa, Badia a Coltibuono è considerata uno dei punti di riferimento della denominazione Chianti Classico.

Regione di Provenienza

Il Chianti Classico è una delle aree vitivinicole più celebri al mondo, situata in Toscana, tra le città di Firenze e Siena. Questo territorio, con le sue colline dolci, i terreni ricchi di calcare e il clima temperato, offre condizioni ideali per la coltivazione del Sangiovese, che qui raggiunge livelli di espressione unici. L'annata 2021 è stata particolarmente interessante, con un inverno moderatamente freddo e una gelata tardiva che ha ridotto le rese. La siccità estiva è stata interrotta da alcune piogge a settembre, che hanno permesso alle uve di raggiungere una qualità eccellente. Questa combinazione di fattori climatici si riflette nel Chianti Classico Bio 2021, un vino che esprime al meglio le caratteristiche della regione e dell’annata.

Abbinamenti Gastronomici

Il Chianti Classico DOCG Magnum Bio 2021 è un vino versatile e complesso, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina magnificamente a primi piatti robusti come pappardelle al ragù di cinghiale o risotti ai funghi porcini, ma è ideale anche con carni rosse alla griglia o in umido, come brasati e arrosti. La sua struttura e freschezza lo rendono un ottimo compagno per formaggi stagionati e piatti a base di selvaggina. Grazie al suo equilibrio e alla sua eleganza, è un vino adatto anche per occasioni speciali, da gustare in compagnia o in abbinamento a un menù toscano tradizionale.

VITIGNO
Sangiovese ed uvaggi tradizionali

Longevità
6 - 8 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Cena
Abbinamenti
Primi piatti ricchi e saporiti

Carni rosse
Stufati
Formaggi stagionati