Chianti Classico Riserva 2021 - Castello Di Volpaia

Il Chianti Classico Riserva 2021 del Castello di Volpaia rappresenta l'essenza della tradizione enologica chiantigiana, esprimendo al meglio le caratteristiche del territorio e l'attenzione meticolosa dedicata alla produzione.

Annata 2021: Caratteristiche Climatiche

L'annata 2021 è iniziata con un marzo piuttosto caldo, seguito da un brusco calo delle temperature nei primi giorni di aprile, che fortunatamente non ha causato danni significativi alle gemme. I mesi di aprile e maggio sono stati caratterizzati da temperature inferiori alla media e da elevata piovosità. L'estate è stata molto calda e particolarmente secca, ma da metà agosto le temperature sono diventate più miti, accompagnate da deboli precipitazioni. La vendemmia è iniziata leggermente in anticipo rispetto alla norma.

Filosofia Produttiva del Castello di Volpaia

Il Castello di Volpaia, situato nel cuore del Chianti Classico, è un borgo medievale risalente al 1172, noto per la produzione di vini biologici. La cantina è riconosciuta a livello mondiale per l'unicità delle sue cantine nascoste nelle mura dell'antico borgo fortificato. La famiglia Mascheroni Stianti, proprietaria dell'azienda, unisce tradizione e innovazione, rispettando l'ambiente e valorizzando il terroir unico della zona.

Vinificazione e Affinamento

Questo Chianti Classico Riserva è prodotto al 100% da uve Sangiovese provenienti da alcuni dei vigneti più alti del Chianti, situati tra 469 e 579 metri sul livello del mare, con esposizione sud-ovest/sud-est. Le viti sono allevate a Guyot su terreni di arenaria, con una densità di impianto di 5.435 ceppi per ettaro.

Dopo una raccolta manuale accurata, le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per estrarre colore e tannini. Successivamente, il vino matura in botti di rovere di diversa capacità per un periodo che varia in base all'annata, al fine di ottenere un equilibrio ottimale tra struttura e finezza.

Esame Organolettico

• Colore: Rosso rubino brillante.
• Profumo: Intensi aromi di ciliegia nera e lampone, con note floreali di viola e sfumature speziate.
• Gusto: Di corpo medio, offre una piacevole tensione e morbidezza, con tannini fini e una vivace freschezza.

Riconoscimenti

Il Chianti Classico Riserva 2021 ha ricevuto numerosi riconoscimenti dalla critica enologica:

• Gambero Rosso: 3 bicchieri.
• Luca Gardini: 96 punti.
• WineAttitude.eu: 96 punti.
• James Suckling: 94 punti.
• Luca Maroni: 93 punti.
• Vinous (Galloni): 93 punti.
• Wine Enthusiast: 93 punti.
• Intravino: 91 punti.

Inoltre, è stato il primo Chianti Classico ad aver raggiunto la vetta dei TOP3 vini nel mondo della rinomata rivista Wine Spectator.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana e non solo:

• Carni rosse: Bistecca alla fiorentina, arrosti e brasati.
• Selvaggina: Cinghiale in umido, fagiano al forno.
• Formaggi stagionati: Pecorino toscano, Parmigiano Reggiano.
• Primi piatti saporiti: Pappardelle al ragù di lepre, ribollita.

Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, dopo una leggera ossigenazione, per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche e gustative.