Chorey Les Beaune Les Champs Longs 2018 - Maison Champy

Il Chorey-Les-Beaune Les Champs Longs 2018 della rinomata cantina Maison Champy è un vino che racchiude la vera essenza del terroir di Borgogna. Questo Pinot Noir è prodotto in una delle zone più prestigiose della Côte de Beaune, una delle denominazioni che più rappresenta l’eleganza e la tipicità dei grandi vini rossi borgognoni. Maison Champy, fondata nel 1720 e situata nel cuore della città di Beaune, è riconosciuta come la più antica Maison de Négoce della Borgogna. Grazie a secoli di esperienza e passione, la cantina ha saputo mantenere intatte le tradizioni e valorizzare i cru storici della regione, combinando l’arte della viticoltura con tecniche moderne e sostenibili.

Esame Organolettico

Colore: Alla vista, il Chorey-Les-Beaune Les Champs Longs 2018 si presenta con un colore granato scuro, di media intensità, con riflessi rubino che tradiscono la sua giovinezza e freschezza. Un vino visivamente attraente che suggerisce finezza e raffinatezza.

Profumo: Il bouquet aromatico è ricco e invitante, con una predominanza di frutti rossi maturi come amarena, ciliegia e fragoline di bosco. A queste si uniscono note di spezie dolci e un accenno di vaniglia, derivato dall’affinamento in botti di rovere. Sul finale, si percepiscono sfumature di sottobosco e una leggera nota minerale, che aggiungono complessità e profondità al profilo olfattivo.

Gusto: Al palato, il vino è rotondo e generoso, con una struttura tannica elegante e vellutata. La freschezza dell’acidità bilancia perfettamente la componente alcolica, conferendo un’armonia complessiva. I tannini sono setosi e ben integrati, mentre il finale è lungo e persistente, con un ritorno delle note fruttate e speziate percepite al naso. È un Pinot Noir che esprime la tipicità del terroir, combinando potenza e grazia in un sorso equilibrato e avvolgente.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Chorey-Les-Beaune Les Champs Longs 2018 è prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da vigneti selezionati con cura e coltivati in regime biologico e HVE (Haute Valeur Environnementale). Le viti, con un’età compresa tra i 35 e i 104 anni, affondano le loro radici in un suolo argilloso-calcareo che conferisce al vino una grande complessità e un carattere minerale unico. La vendemmia avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori per garantire una qualità eccellente.

La fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce per estrarre il massimo di colore e aromi. Successivamente, il vino affina in botti di rovere per 12 mesi, di cui il 20% sono botti nuove, che donano un tocco di eleganza senza coprire le note varietali del Pinot Noir. Questo affinamento permette al vino di sviluppare una complessità aromatica straordinaria, mantenendo però una freschezza e un’eleganza distintive.

Storia della Cantina e del Terroir

Maison Champy è un simbolo della Borgogna vinicola. Fondata nel 1720, è stata una delle prime cantine a comprendere l’importanza della diversità del terroir e delle denominazioni della regione. La Borgogna, infatti, è celebre per i suoi microclimi e la straordinaria varietà di suoli, che rendono ogni vigneto unico.

Il climat “Les Champs Longs” è uno dei vigneti storici della denominazione Chorey-Les-Beaune, noto per la qualità dei suoi vini che combinano freschezza, eleganza e struttura. Grazie a una gestione sostenibile del vigneto, Maison Champy riesce a preservare la biodiversità del suolo e a produrre vini che riflettono fedelmente il terroir.

Abbinamenti Gastronomici

Il Chorey-Les-Beaune Les Champs Longs 2018 è un vino versatile che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici. Grazie alla sua struttura e complessità, è perfetto con piatti di carne rossa come filetto di manzo, entrecôte alla griglia o agnello arrosto con erbe aromatiche. Si sposa bene anche con piatti di selvaggina come fagiano o anatra confit. Per un abbinamento più leggero, è ideale con risotti ai funghi o piatti a base di polenta. I formaggi a pasta molle, come il Brie o il Camembert, esaltano ulteriormente le note speziate e fruttate del vino.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
8 - 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Formaggi a pasta molle
Risotto ai funghi