Collio Rosso 2019 - Borgo Del Tiglio

Il Collio Rosso 2019 della cantina Borgo del Tiglio rappresenta un’espressione raffinata e autentica del terroir friulano. Questo vino nasce nel cuore del Collio, una delle aree vitivinicole più prestigiose d’Italia, celebre per i suoi suoli ricchi di marne e arenarie, noti come "ponca", che conferiscono ai vini struttura e complessità. Frutto di un sapiente assemblaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon, questo rosso si distingue per l'eleganza e il perfetto equilibrio tra potenza e freschezza.

Esame organolettico

Alla vista, il Collio Rosso 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi granati che testimoniano la sua evoluzione. Al naso, il bouquet è complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, arricchite da sentori di spezie dolci, tabacco, cacao e un accenno di vaniglia derivante dall'affinamento in legno. In bocca, si percepisce una straordinaria armonia: i tannini morbidi e vellutati si fondono con una piacevole acidità, creando una struttura equilibrata e persistente. Il finale è lungo e regala ricordi di frutta secca e spezie.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Collio Rosso 2019 segue un approccio meticoloso e rispettoso della materia prima. Le uve, raccolte a mano nei vigneti terrazzati della cantina, vengono selezionate con estrema cura. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l’integrità aromatica. Successivamente, il vino matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, che donano eleganza e una delicata complessità aromatica. Dopo l’affinamento in legno, il Collio Rosso riposa ulteriori 6 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato, garantendo un equilibrio ottimale tra struttura e morbidezza.

La cantina Borgo del Tiglio e il Collio

Borgo del Tiglio è una delle realtà più prestigiose del Collio, fondata nel 1981 da Nicola Manferrari. Situata a Brazzano di Cormons, questa cantina si distingue per la sua filosofia improntata alla qualità assoluta e alla valorizzazione del terroir. Il Collio, con il suo clima mite influenzato dalle Alpi Giulie e dal Mar Adriatico, è un territorio unico che permette la coltivazione di uve di straordinaria finezza. I suoli, composti da strati di marna e arenaria, garantiscono un’ottima capacità drenante e favoriscono la produzione di vini longevi e strutturati.

Storia e filosofia produttiva

La storia del Collio Rosso 2019 è indissolubilmente legata alla visione di Nicola Manferrari, che ha saputo unire tradizione e innovazione. Fin dall'inizio, la cantina Borgo del Tiglio si è posta l'obiettivo di produrre vini capaci di esprimere appieno le peculiarità del Collio, attraverso pratiche agronomiche sostenibili e una vinificazione attenta ai dettagli. Questa attenzione ha portato Borgo del Tiglio a essere riconosciuta come una delle eccellenze del panorama enologico italiano.

Abbinamenti gastronomici

Il Collio Rosso 2019 è un vino versatile e raffinato, perfetto per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente a brasati, filetto di manzo al pepe verde e cacciagione. Per chi ama la cucina tradizionale friulana, è ideale con il frico o il gulash. Servito a una temperatura di 16-18°C, esprime al meglio le sue caratteristiche aromatiche e la sua complessità.

Conclusione

Il Collio Rosso 2019 di Borgo del Tiglio è un vino che incarna l'essenza del Collio, unendo tradizione, territorio e una cura artigianale in ogni fase della produzione. Un rosso che si distingue per la sua eleganza e profondità, ideale per gli appassionati di vini di grande carattere.

VITIGNO
Merlot, Cabernet Sauvignon

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi