Colmaia Bio 2022 - Badia a Coltibuono

Il Colmaia Bio 2022 della cantina Badia a Coltibuono è un vino biologico che esprime appieno il carattere autentico e la freschezza della Toscana. Prodotto con uve Sangiovese selezionate dai vigneti situati nelle aree più fresche della regione, questo vino si distingue per la sua personalità moderna, mantenendo al contempo la tradizionale bevibilità e piacevolezza che hanno reso celebre il Sangiovese toscano. La cantina Badia a Coltibuono, situata nel cuore della Toscana, è famosa per il suo approccio rispettoso e sostenibile nei confronti della viticoltura, valorizzando il territorio e le sue peculiarità attraverso una gestione biologica e pratiche agronomiche attente.

Esame Organolettico

Alla vista, il Colmaia Bio 2022 si presenta con un colore rosso rubino intenso, tipico del Sangiovese giovane e vibrante. Al naso, emergono aromi di frutta rossa croccante e matura, come ciliegia e fragola, con accenni di mora che aggiungono profondità al bouquet. Questi profumi freschi e vivaci richiamano subito l’immagine dei paesaggi toscani e l’aria pura delle colline. Al palato, il vino si distingue per una texture morbida e una buona pastosità, con un sapore che rispecchia perfettamente le note fruttate percepite all’olfatto. La freschezza del Colmaia Bio è bilanciata da una piacevole morbidezza, che rende il vino facile da bere e perfetto per accompagnare piatti della cucina tradizionale. Il finale è pulito e persistente, con una nota leggera di acidità che ne esalta la bevibilità.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Colmaia Bio 2022 segue un approccio rispettoso delle caratteristiche varietali del Sangiovese e del territorio. Le uve, provenienti da vigneti a gestione biologica, sono sottoposte a una breve macerazione sulle bucce, un processo che permette di estrarre aromi freschi e intensi senza sovraccaricare il vino di tannini. Questo approccio dona al Colmaia una freschezza vibrante e un profilo aromatico moderno, mantenendo comunque una struttura bilanciata e armoniosa. La gradazione alcolica di 13,5% contribuisce a creare un equilibrio tra corpo e freschezza, rendendo questo vino particolarmente versatile e adatto ad accompagnare diversi tipi di piatti.

L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno secco e da un’estate calda, condizioni che hanno favorito una maturazione precoce delle uve e una vendemmia anticipata. Nonostante la siccità, le piogge di agosto hanno garantito una buona qualità delle uve, portando a un raccolto sano e concentrato. Questi fattori climatici si riflettono nel Colmaia Bio 2022, che si distingue per la freschezza e l’intensità dei suoi aromi fruttati, rappresentando un perfetto esempio di Sangiovese toscano.

Storia della Cantina Badia a Coltibuono

La Badia a Coltibuono ha radici antichissime, essendo stata fondata come abbazia benedettina nel 1051. Da allora, la tenuta è stata un luogo di produzione vitivinicola, con una tradizione che si tramanda da secoli. Oggi, la famiglia Stucchi Prinetti, proprietaria della tenuta, ha adottato un approccio orientato alla sostenibilità e alla qualità, rispettando il territorio e promuovendo pratiche biologiche. La filosofia della cantina è incentrata sul rispetto della natura e sulla valorizzazione delle varietà autoctone, in particolare del Sangiovese, che rappresenta l’anima dei vini della Badia a Coltibuono. Il Colmaia Bio è un’espressione moderna di questa tradizione, un vino che coniuga il rispetto per il passato con una visione innovativa della viticoltura.

Abbinamenti Gastronomici

Il Colmaia Bio 2022 è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti, come pasta al ragù di cinghiale o pici all’aglione, ma si presta anche ad accompagnare piatti di carne come arrosti, grigliate e stufati. La sua freschezza e morbidezza lo rendono particolarmente piacevole anche con piatti vegetariani a base di verdure grigliate o legumi, e con formaggi semi-stagionati. Grazie alla sua bevibilità e piacevolezza, il Colmaia Bio è perfetto per ogni occasione conviviale, dal pranzo informale alla cena più raffinata.

VITIGNO
Sangiovese 100%

Longevità
4 - 6 anni
Temperatura di servizio
18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Primi piatti saporiti

Piatti di carne
Formaggi semi-stagionati
Piatti vegetariani