Cornorotto Marzemino 2021 - Maculan

Il Cornorotto Marzemino 2021 della cantina Maculan è un vino rosso di denominazione IGT Veneto, proveniente dalla suggestiva zona di Breganze, in provincia di Vicenza. Questo vino rappresenta l'essenza del territorio, ottenuto da uve Marzemino selezionate con cura e vinificate con metodi tradizionali che esaltano le caratteristiche uniche del vitigno. La cantina Maculan, fondata nel 1946, vanta una lunga tradizione vitivinicola e si distingue per la qualità eccellente dei suoi prodotti, frutto di un'attenta lavorazione e rispetto per il terroir.

Esame Organolettico

Alla vista, il Cornorotto Marzemino 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante, che denota la sua giovinezza e vitalità. Al naso, il bouquet è fruttato e avvolgente, con predominanti sentori di frutta rossa matura, come ciliegie e prugne, accompagnati da delicate note floreali e un accenno di spezie dolci. Questi aromi si fondono armoniosamente, creando un profilo olfattivo complesso e affascinante.

Al palato, questo vino rosso offre una struttura asciutta e di buon corpo, con tannini morbidi e ben integrati. Le sensazioni gustative riprendono le note fruttate percepite al naso, con un finale lungo e persistente. Il Cornorotto Marzemino 2021 si distingue per il suo equilibrio, il nerbo sentito e la stoffa lunga, che conferiscono al vino un carattere deciso e una grande personalità. La sua persistenza aromatica ne fa un vino ideale per accompagnare piatti robusti e saporiti.

Vinificazione e Affinamento

Il processo di vinificazione del Cornorotto Marzemino 2021 è curato con grande attenzione per preservare le qualità intrinseche delle uve Marzemino. Le uve, raccolte manualmente nella zona di Cornorotto, subiscono una leggera surmaturazione per una settimana, durante la quale si arricchiscono di zuccheri e aromi. La fermentazione avviene in tini di acciaio, con frequenti follature giornaliere che garantiscono una perfetta estrazione degli aromi e dei colori dalle bucce.

L'affinamento avviene per sei mesi in vasche di acciaio, dove il vino riposa e si stabilizza, sviluppando la sua complessità aromatica e la sua struttura. Questo processo di affinamento in acciaio permette di conservare la freschezza e la vivacità del vino, garantendo un prodotto finale di alta qualità.

Zona di Produzione e Vitigno

Il Cornorotto Marzemino 2021 è prodotto nelle colline vulcaniche e tufacee della zona di Cornorotto, nel comune di Fara Vicentino. Questa area, protetta naturalmente dall'Altopiano di Asiago, è caratterizzata da un clima mite che favorisce la coltivazione della vite e dell'olivo. Il vitigno utilizzato è il Marzemino, noto per la sua capacità di produrre vini fruttati e strutturati, che esprimono al meglio le peculiarità del terroir breganzese.

Storia della Cantina

La cantina Maculan è una delle realtà vitivinicole più storiche e prestigiose del Veneto. Fondata nel 1946 da Gaetano Maculan, l'azienda è situata a Breganze, un incantevole paese di collina nelle Prealpi venete. Con una produzione annua di circa 700.000 bottiglie, la cantina Maculan è conosciuta per la qualità eccellente dei suoi vini e per la sua dedizione alla valorizzazione del territorio. La famiglia Maculan, oggi alla terza generazione, continua a coniugare tradizione e innovazione, mantenendo sempre alta la qualità dei propri prodotti.

Filosofia Produttiva

La filosofia produttiva della cantina Maculan si basa sulla passione e sul rispetto per la tradizione, la natura e le varietà autoctone. L'obiettivo dell'azienda è quello di produrre vini che esprimano appieno il carattere unico del terroir delle colline breganzesi, attraverso un meticoloso controllo di tutte le fasi di produzione. La vinificazione non stravolge il lavoro condotto in vigna, ma lo completa, esaltando la naturale predisposizione e identità delle uve.

Abbinamenti e Servizio

Il Cornorotto Marzemino 2021 è un vino versatile e di grande duttilità, perfetto per accompagnare una varietà di piatti. È ideale in abbinamento a primi piatti con sughi di selvaggina, arrosti e grigliate di carne rossa. La temperatura di servizio consigliata è di 16-18°C, per esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche del vino e garantire un'esperienza di degustazione ottimale.

VITIGNO
Marzemino 100%

Longevità
6 -8 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi