Corton Rognet Grand Cru 2017 - Maison Champy

Il Corton Rognet Grand Cru 2017 della storica cantina Maison Champy rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir della Côte de Beaune, in Borgogna. Si tratta di un vino prodotto in un cru prestigioso, nel cuore della denominazione Grand Cru di Corton, conosciuta a livello internazionale per la qualità e l’eleganza dei suoi rossi. Maison Champy, fondata nel 1720, è la più antica Maison de Négoce di Borgogna e vanta oltre 300 anni di esperienza nel produrre vini che esprimono al meglio le potenzialità dei diversi terroir della regione. Situato tra i comuni di Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, il vigneto Rognet si distingue per la sua posizione privilegiata su terreni argillosi e calcarei che donano al vino grande struttura e complessità.

Esame Organolettico

Colore: Nel calice, il Corton Rognet Grand Cru 2017 si presenta con un colore granato intenso, attraversato da riflessi rubino scuro. Questo colore profondo e brillante testimonia la concentrazione e la ricchezza del vino, ma anche la sua predisposizione all’invecchiamento.

Profumo: Al naso, questo Pinot Noir rivela un bouquet complesso e raffinato. Le prime note che emergono sono quelle di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, seguite da un sentore di ribes nero e prugna. A queste si aggiungono eleganti sentori di spezie dolci come cannella e pepe bianco, accenni di cuoio, tabacco e una leggera sfumatura di sottobosco e terra bagnata, tipica dei grandi vini di Borgogna. La finezza aromatica è completata da una sottile nota minerale, che aggiunge profondità e freschezza al profilo olfattivo.

Gusto: Al palato, il Corton Rognet Grand Cru 2017 si distingue per la sua struttura setosa e armoniosa. I tannini sono fini e ben integrati, donando al vino una texture morbida ma al contempo persistente. La buona acidità bilancia perfettamente la ricchezza e l’opulenza del frutto, rendendo il sorso dinamico e piacevole. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di note fruttate e speziate che accompagnano una delicata sensazione di freschezza minerale.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Le uve utilizzate per produrre il Corton Rognet Grand Cru provengono da vigneti di età compresa tra i 35 e i 104 anni, coltivati su un terreno caratterizzato da un mix di argilla e calcare. Questa composizione del suolo conferisce al vino un perfetto equilibrio tra potenza e finezza, esaltando le caratteristiche varietali del Pinot Noir.

La raccolta delle uve avviene esclusivamente a mano, per garantire una selezione rigorosa dei grappoli migliori. Le uve vengono poi sottoposte a una macerazione a freddo per favorire l’estrazione degli aromi e del colore. La fermentazione alcolica si svolge in vasche d’acciaio inox con l’utilizzo di lieviti naturali, seguendo un approccio che rispetta al massimo le peculiarità del terroir. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere francese per 12 mesi, di cui il 20% nuove, che donano delicate note speziate e una complessità aromatica senza sovrastare la purezza del frutto.

Storia della Cantina e della Regione

Maison Champy è una vera e propria istituzione in Borgogna. Fondata nel 1720 nel cuore di Beaune, la cantina è la più antica Maison de Négoce della regione ed è stata un punto di riferimento per l’evoluzione dell’enologia borgognona. Grazie a una gestione familiare e alla volontà di preservare i valori del territorio, Maison Champy si è distinta per la sua capacità di combinare tradizione e innovazione, diventando un pioniere della viticoltura biologica in Borgogna. Oggi, la cantina possiede 21 ettari di vigneti classificati Premier Cru e Grand Cru, gestiti con tecniche rispettose dell’ambiente e della biodiversità.

La denominazione Grand Cru di Corton è tra le più celebri della Côte de Beaune, nota per produrre alcuni dei migliori vini rossi della Borgogna. I vini di Corton sono apprezzati per la loro intensità aromatica, la struttura tannica e la capacità di invecchiamento. Il climat Rognet, in particolare, è uno dei cru storici della collina di Corton, noto fin dal XIX secolo per la qualità eccezionale delle sue uve.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua eleganza e complessità, il Corton Rognet Grand Cru 2017 si abbina perfettamente a piatti a base di carne rossa come filetto di manzo al pepe verde, brasato di vitello o costolette d’agnello alle erbe. È ideale anche con piatti di selvaggina come cervo o lepre in salmì. Per chi preferisce piatti vegetariani, può essere abbinato a risotti ai funghi porcini o a formaggi stagionati come il Comté o il Gruyère. Grazie alla sua finezza, è anche un eccellente vino da meditazione, da gustare da solo in un calice ampio per apprezzarne ogni sfumatura.

VITIGNO
Pinot Noir 100%

Longevità
oltre 10 anni
Temperatura di servizio
18-20°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Stufati
Selvaggina
Formaggi stagionati