Costamolino 2023 Vermentino di Sardegna - Argiolas

Il Costamolino 2023 della Cantina Argiolas è un Vermentino di Sardegna DOC, un vino bianco che cattura l'essenza del territorio sardo con la sua freschezza e vivacità. Questo vino rappresenta un'eccellenza nella produzione vitivinicola dell'isola, riflettendo l'attenzione ai dettagli e la passione che la Cantina Argiolas mette in ogni fase della produzione.

Storia e Filosofia della Cantina Argiolas

Fondata nel 1938 da Antonio Argiolas, la Cantina Argiolas si trova a Serdiana, nel sud della Sardegna. Con oltre ottant'anni di storia, la cantina è diventata un punto di riferimento per la viticoltura sarda. La filosofia della cantina si basa su un profondo rispetto per la terra e le tradizioni locali, combinando tecniche moderne con il sapere antico. Mariano Murru, enologo della cantina, guida con maestria la produzione, garantendo qualità e autenticità in ogni bottiglia​​.

Esame Organolettico

Colore: Il Costamolino 2023 si presenta con un colore giallo paglierino, arricchito da riflessi leggermente verdognoli, che ne sottolineano la freschezza e la giovinezza.

Profumo: Al naso, offre un bouquet sottile, intenso e delicato. Gli aromi primari e secondari si fondono armoniosamente, rivelando note di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca. La complessità olfattiva di questo vino è un vero piacere per i sensi.

Sapore: Al palato, il Costamolino è fresco, secco e asciutto, con una sapidità ben equilibrata. Il finale è gradevole e delicato, lasciando una piacevole sensazione di pulizia e freschezza. Questo vino si distingue per la sua vivacità e la capacità di esprimere le caratteristiche del terroir sardo​​.

Vinificazione e Affinamento

La produzione del Costamolino inizia con un'attenta selezione delle uve Vermentino. La pressatura è molto soffice, utilizzando solo il mosto fiore, il che permette di preservare la purezza e la qualità del vino. Il mosto viene poi raffreddato a 10-12°C e sottoposto a una decantazione naturale. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di 16-18°C per circa 20 giorni, seguita da una breve sosta sulle fecce fini in acciaio inox. L'affinamento continua in bottiglia per 1-3 mesi, durante i quali il vino sviluppa ulteriore complessità e armonia​​.

Abbinamenti Gastronomici

Il Costamolino 2023 è un vino versatile, ideale per accompagnare una varietà di piatti della cucina mediterranea. Si abbina perfettamente con antipasti di mare, fregola ai crostacei, minestre di pesce, spigola ai carciofi e formaggi a pasta molle e media stagionatura. La sua freschezza e vivacità lo rendono un compagno eccellente per piatti ricchi di sapore, esaltando i sapori senza sovrastare.

La Regione di Produzione

La Sardegna è una regione vitivinicola unica, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. I terreni della tenuta Vigne Vecchie, dove vengono coltivate le uve per il Costamolino, sono ideali per la viticoltura, grazie alla loro composizione calcareo-argillosa. Questi elementi conferiscono ai vini una mineralità distintiva e una complessità aromatica unica, contribuendo a creare un prodotto di alta qualità che riflette il terroir sardo.

VITIGNO
Vermentino 100%

Longevità
3 - 5 anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati ldelicati
Insalate