Costera Cannonau di Sardegna 2021 - Argiolas

Il Costera 2021 è un vino che si presenta con un colore rosso rubino sottolineato da sfumature porpora. All'olfatto, rivela un'intensità notevole, arricchita da profumi fruttati che richiamano la ciliegia matura, la prugna e il mirto, accompagnati da delicati accenni di vaniglia, erbe aromatiche e spezie. Al palato, si manifesta come un vino corposo ed equilibrato, con una buona struttura e un tannino ben integrato.

VITIGNO
Cannonau 90%, Bovale 5%, Carignano 5%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, l'uva viene sottoposta a fermentazione e macerazione a temperatura controllata di 28-30°C per un periodo di circa 10-12 giorni. Successivamente, avviene la fermentazione malolattica in vasche di cemento vetrificato con evoluzione in barrique di rovere francese per 8-10 mesi. Infine, il vino completa il suo processo con un breve periodo di affinamento in bottiglia.
Longevità
4-6 anni
Temperatura di servizio
16-18 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Meditazione
Cena
Abbinamenti
Carni rosse
Selvaggina
Formaggi stagionati
Affettati e salumi