Cotes De Provence Orsuro Rose 2023 - Maison Chapoutier

L'Orsuro 2023 è un vino rosato elegante e raffinato prodotto nella rinomata denominazione Côtes de Provence AOP dalla celebre Maison Chapoutier. Questo vino, frutto dell’assemblaggio di uve Grenache Noir, Syrah, Cinsault e Rolle (conosciuto anche come Vermentino), incarna alla perfezione l’anima della Provenza, esprimendo freschezza e complessità aromatica grazie al particolare terroir argillo-calcareo situato ai piedi dei monti Sainte-Victoire e Aurélien nella zona di Pourcieux​.

Esame organolettico

Alla vista, l’Orsuro si presenta con un colore rosa pallido e brillante, impreziosito da riflessi violacei che ne sottolineano la freschezza e la vivacità. Al naso, sprigiona un bouquet complesso e seducente, caratterizzato da note di pesca, agrumi e frutta esotica, tra cui il frutto della passione e l’ananas. Le sfumature floreali e di piccoli frutti rossi completano un profilo aromatico di grande finezza.

Al palato, l’attacco è ampio e avvolgente, con una piacevole morbidezza iniziale che evolve in una sensazione di freschezza e vivacità grazie a una fine acidità. Emergono sapori di pompelmo, limone e frutti a polpa bianca, accompagnati da una leggera mineralità che conferisce struttura e profondità al vino. Il finale è lungo e delicato, con una persistenza gustativa che lascia in bocca un ricordo di frutta matura e un tocco di mandorla amara​.

Processo di vinificazione e affinamento

La produzione dell’Orsuro 2023 è attentamente seguita per preservare al massimo la freschezza e l’integrità delle uve. La raccolta viene effettuata meccanicamente durante le ore notturne, per mantenere le uve il più fresche possibile e preservare il loro potenziale aromatico. Dopo la vendemmia, le uve subiscono una breve macerazione a freddo a contatto con le bucce per estrarre gli aromi primari e la delicatezza cromatica.

Segue una pressatura diretta e un’accurata protezione contro l’ossidazione, fondamentale per conservare i precursori aromatici e ottenere un profilo olfattivo puro ed espressivo. La fermentazione alcolica avviene a basse temperature in vasche di acciaio inox, garantendo la massima espressione delle note fruttate e floreali. Infine, il vino viene affinato per 5 mesi in vasche di acciaio inox, un processo che preserva la freschezza e la vivacità del frutto senza intaccare l’equilibrio e la struttura del vino.

Storia della cantina e del terroir

Fondata nel 1808, la Maison Chapoutier è una delle aziende vinicole più antiche e prestigiose della Vallée du Rhône e della Provenza. Michel Chapoutier, che oggi guida la cantina, è un pioniere della viticoltura biodinamica e si dedica con passione a esprimere le caratteristiche uniche di ogni terroir. L’Orsuro 2023 nasce nel cuore della Provenza, una regione vinicola che si estende su circa 20.000 ettari, riconosciuta per la produzione di rosati freschi e complessi grazie al clima mediterraneo e ai suoli variegati, principalmente argillo-calcarei​. 

Le parcelle utilizzate per l’Orsuro sono situate nel comune di Pourcieux, ai piedi del massiccio della Sainte-Victoire, celebre per la sua influenza sul microclima locale. L’alternanza di esposizioni solari e la presenza di venti freschi permettono di ottenere uve con un perfetto equilibrio tra maturità e freschezza, dando vita a vini dal carattere deciso ma armonioso. La zona, oltre a essere famosa per i suoi paesaggi mozzafiato, è particolarmente apprezzata per la sua capacità di produrre rosati con una grande espressività aromatica e una struttura che li rende ideali anche per brevi periodi di invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici

L’Orsuro 2023 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti della tradizione mediterranea. Grazie alla sua freschezza e complessità, si abbina magnificamente con un buffet estivo a base di pesce, crostacei e verdure grigliate. Ottimo anche con carni bianche e piatti leggeri a base di pollo e tacchino. Per un abbinamento più sofisticato, si consiglia di servirlo con carpaccio di manzo con scaglie di Parmigiano, dove la sua acidità fine bilancia perfettamente la ricchezza del piatto. La temperatura di servizio ideale è tra i 10 e i 12°C​.

VITIGNO
Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Clairette, Rolle

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate