Cremant Brut Reserve - Langlois Cremant de Loire

Il Brut Réserve di Langlois Château è un elegante spumante metodo classico prodotto nella denominazione AOC Crémant de Loire, una delle aree più prestigiose della Valle della Loira per la produzione di bollicine di alta qualità. Situata nel villaggio di Saumur, nel cuore della regione, Langlois Château è una storica cantina fondata nel 1885 e oggi parte del gruppo Bollinger. La cantina è conosciuta per la sua attenzione alla qualità e per la capacità di coniugare tradizione e innovazione, producendo vini spumanti che esprimono con eleganza la tipicità del territorio. La combinazione di tecniche artigianali e una gestione meticolosa dei vigneti ha permesso a Langlois Château di guadagnarsi un posto d’onore tra i produttori di Crémant de Loire.

Esame organolettico

Il Brut Réserve si presenta con un colore giallo oro pallido e riflessi luminosi. Le bollicine sono fini e persistenti, creando una spuma delicata e cremosa che riflette la lunga permanenza sui lieviti. Al naso, il bouquet è fresco e raffinato, dominato da note di fiori bianchi, come il biancospino e il tiglio, accompagnate da delicati accenni fruttati di pera, mela verde e limone. Emergono anche sottili sfumature di crosta di pane e mandorla tostata, derivanti dal lungo affinamento sui lieviti.

In bocca, il vino è equilibrato e complesso, con una struttura cremosa che avvolge il palato. L’attacco è vivace, con un’acidità ben integrata che dona freschezza e dinamismo al sorso. Le note fruttate percepite al naso si sviluppano in bocca con grande eleganza, accompagnate da un leggero accenno di miele e una piacevole sensazione minerale che richiama il terroir calcareo di Saumur. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto sapido e una sensazione di pulizia che rende questo spumante particolarmente adatto all’aperitivo e a piatti leggeri.

Processo di Vinificazione e Affinamento

Il Brut Réserve di Langlois Château è prodotto secondo il metodo classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Le uve provengono da quattro diversi terroir della Loira, ciascuno con caratteristiche uniche che contribuiscono a creare un vino equilibrato e armonioso. Il 67% di Chenin Blanc, vitigno principe della denominazione, dona struttura e freschezza; il 23% di Chardonnay aggiunge eleganza e finezza aromatica; infine, il 10% di Cabernet Franc contribuisce con note fruttate e una leggera complessità tannica. Una piccola percentuale di vini di riserva (circa il 12%) viene aggiunta per conferire ulteriore complessità e profondità al blend.

Dopo una pressatura soffice delle uve intere, il mosto viene vinificato separatamente in acciaio inox. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi freschi e fruttati del vino. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un affinamento di 24 mesi sui lieviti, il doppio del minimo richiesto per la denominazione, per arricchire il bouquet con note di lievito e conferire una maggiore complessità e cremosità al palato. Il dosaggio finale è di 10 g/L, che bilancia perfettamente la vivace acidità naturale del vino.

Il Terroir della Loira e la Filosofia Produttiva

La zona di Saumur, dove ha sede Langlois Château, è caratterizzata da suoli silicio-calcarei, argillosi e scistosi, che conferiscono ai vini una marcata mineralità e una struttura elegante. Il clima fresco e ventilato della Loira permette una maturazione lenta delle uve, preservando l’acidità e l’intensità aromatica. Langlois Château coltiva le sue vigne con un approccio sostenibile e rispettoso dell’ambiente, valorizzando la biodiversità e le peculiarità di ogni vigneto.

La filosofia produttiva della cantina si basa su un’attenta selezione delle uve e una vinificazione meticolosa, che unisce la tradizione alla sperimentazione. Ogni parcella viene vinificata separatamente per esprimere al meglio le caratteristiche del terroir e creare un assemblaggio finale che rifletta la diversità e la ricchezza del vigneto di Langlois Château.

Storia e Tradizione della Cantina

Fondata nel 1885 da Edouard Langlois e sua moglie Jeanne Château, la cantina ha rapidamente guadagnato fama per la qualità dei suoi Crémant de Loire, fino a essere acquisita dal prestigioso gruppo Bollinger nel 1973. Sotto la guida di Bollinger, Langlois Château ha continuato a migliorare la qualità dei suoi vini, investendo in tecnologie moderne e ampliando la superficie vitata. Oggi la cantina è conosciuta per la sua capacità di produrre Crémant che competono con i migliori Champagne, combinando precisione, eleganza e un forte legame con il territorio.

Abbinamenti Gastronomici

Il Brut Réserve è un vino spumante estremamente versatile, ideale per accompagnare aperitivi e antipasti leggeri. Si abbina perfettamente a ostriche, crostacei e frutti di mare, grazie alla sua acidità vibrante e alla sua struttura delicata. Ottimo anche con piatti a base di pesce crudo come tartare e carpacci, oppure con sushi e sashimi. La sua eleganza e la sua persistenza lo rendono adatto anche a formaggi freschi e delicati, come il Caprino o una Mozzarella di Bufala servita con pomodorini e basilico. Da provare anche con dessert leggeri a base di frutta, come una crostata di limone o una macedonia di frutta fresca.

Potenziale di Invecchiamento

Il Brut Réserve ha un potenziale di invecchiamento di 3-5 anni, durante i quali potrà sviluppare ulteriori sfumature di frutta secca e aromi più complessi, mantenendo la sua freschezza e la sua vivacità.

VITIGNO
Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc

Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Suhi e sashimi
Formaggi freschi e affettati delicati
Insalate