Crémant de Bourgogne brut Pinot Noir - Bailly Lapierre

Il Bourgogne Crémant Brut Pinot Noir si presenta con un affascinante colore giallo ramato. Il perlage è fine e persistente, segno di un lungo affinamento sui lieviti. Al naso emergono profumi intensi e complessi. Si percepiscono note di scorza di limone, mele cotte e pane tostato, che si mescolano armoniosamente creando un bouquet aromatico invitante e raffinato. In bocca, il Crémant si distingue per la sua cremosità iniziale, seguita da una vivace freschezza e una piacevole acidità. La struttura è ben bilanciata, con un finale lungo e appagante che lascia una sensazione di pulizia e armonia.

Vitigno
Pinot Nero 100%
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia del Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut è rigorosamente manuale, con l'uva raccolta in cassette da 45 kg per evitare eccessive pressioni sui grappoli. La vinificazione inizia con una pressatura soffice che permette di estrarre il mosto senza danneggiare le bucce. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, mantenendo così la freschezza e la purezza degli aromi del Pinot Noir. Dopo la fermentazione, il vino subisce un affinamento sui lieviti per circa 16 mesi, durante il quale acquisisce complessità e struttura. Questo lungo contatto con i lieviti conferisce al Crémant un perlage fine e persistente e un bouquet aromatico complesso.
Longevità
3-4 anni
Temperatura di servizio
4-6°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Salumi