Croatina 'Sensazioni' 2021 - Boveri Luigi

Il Croatina 'Sensazioni' 2021 della Cantina Boveri Luigi è un vino rosso di grande carattere, prodotto esclusivamente con uve Croatina, un vitigno autoctono del Piemonte, noto per la sua capacità di dar vita a vini profondi e intensi. Questo vino rappresenta un’espressione pura del terroir dei Colli Tortonesi, una zona storicamente legata alla viticoltura di qualità. La cantina Boveri Luigi, con la sua lunga tradizione e passione per la viticoltura, riesce a esaltare al meglio le peculiarità di questo vitigno, creando un vino complesso e di grande personalità.

Esame organolettico

Vista: Il Croatina 'Sensazioni' 2021 si presenta nel calice con un colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile, con lievi riflessi violacei che ne evidenziano la freschezza e la giovinezza. Il colore è denso e profondo, indice della concentrazione del vino e della sua struttura importante.

Olfatto: Al naso, il vino si apre con un bouquet ricco e complesso. Le prime sensazioni olfattive sono dominate da note di frutta rossa matura, come ciliegia, prugna e mora. Emergono anche sentori floreali di viola e rosa, che donano eleganza al profilo aromatico. In sottofondo, si percepiscono note speziate di pepe nero e cacao, che conferiscono al vino una piacevole complessità e una leggera nota di liquirizia, caratteristica tipica del vitigno Croatina.

Gusto: Al palato, il Croatina 'Sensazioni' si rivela un vino strutturato e potente, con una trama tannica morbida ma ben presente, che gli conferisce corpo e longevità. Le note di frutta matura, come prugna e amarena, si ritrovano al gusto, accompagnate da una leggera nota speziata. Il vino si distingue per la sua freschezza, data da una buona acidità, che bilancia perfettamente la dolcezza del frutto e i tannini, donando al vino un finale lungo e persistente. È un vino che, grazie alla sua struttura, può evolversi positivamente per diversi anni.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Croatina 'Sensazioni' 2021 inizia con la raccolta manuale delle uve Croatina, selezionate accuratamente per garantire solo il meglio della produzione. Una volta giunte in cantina, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza dei frutti e favorire l'estrazione di aromi e tannini. Il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per un periodo prolungato, per permettere una completa estrazione del colore e delle componenti aromatiche.

Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene affinato in botti di legno, che donano una leggera nota speziata e tannini più morbidi. Questo periodo di affinamento in legno permette al vino di sviluppare maggiore complessità e profondità, arricchendolo di note terziarie, senza mai coprire l’espressività del frutto.

La Cantina Boveri Luigi: tradizione e innovazione

La Cantina Boveri Luigi è situata nei Colli Tortonesi, una delle zone vinicole più interessanti del Piemonte, nota per la qualità dei suoi vini e la valorizzazione dei vitigni autoctoni. La famiglia Boveri è impegnata nella viticoltura da diverse generazioni, con una filosofia basata sul rispetto per l'ambiente e per la tradizione, ma allo stesso tempo aperta all'innovazione.

La cantina coltiva i suoi vigneti seguendo pratiche sostenibili, senza l'uso di sostanze chimiche aggressive, e presta grande attenzione alla qualità delle uve, che vengono raccolte e selezionate manualmente. Questo approccio consente di ottenere vini che esprimono al meglio le caratteristiche del territorio e dei vitigni autoctoni.

Il territorio dei Colli Tortonesi

I Colli Tortonesi, situati nella parte sud-orientale del Piemonte, sono una zona collinare caratterizzata da terreni calcarei-argillosi e da un clima ideale per la viticoltura. Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte favoriscono lo sviluppo di aromi intensi e la conservazione della freschezza delle uve. Questo territorio è particolarmente adatto alla coltivazione della Croatina, vitigno che richiede terreni ben drenati e un microclima favorevole per esprimere al meglio il suo potenziale.

Abbinamenti gastronomici

Il Croatina 'Sensazioni' 2021 è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e alla sua complessità. È perfetto con carni rosse, come brasati, arrosti e grigliate, ma si abbina bene anche a primi piatti ricchi, come pasta al ragù di carne o lasagne al forno. La sua freschezza e la sua acidità lo rendono ideale anche per accompagnare formaggi stagionati e salumi. Grazie alla sua versatilità, è un vino che può essere gustato sia in occasione di pranzi informali, sia in cene più strutturate. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo una leggera ossigenazione.

Conclusione

Il Croatina 'Sensazioni' 2021 della Cantina Boveri Luigi è un vino che rappresenta al meglio il vitigno Croatina e il territorio dei Colli Tortonesi. Con il suo profilo aromatico complesso, la sua struttura tannica e la sua freschezza, è un vino ideale per chi cerca un rosso di grande personalità, perfetto per accompagnare piatti ricchi e saporiti. La Cantina Boveri Luigi, con la sua passione e il suo rispetto per la tradizione, si conferma una delle realtà più interessanti della zona.

VITIGNO
Croatina 100%

Longevità
3 -4 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Primi piatti con sughi a base di carne

Carni rosse
Arrosti
Formaggi stagionati
Salumi