Dindarello 2023 (37,5 Cl) - Maculan

Il Dindarello 2023 della cantina Maculan è un'espressione straordinaria del Moscato in versione passita, proveniente dalle migliori aree del Veneto. Questo vino dolce è il risultato di una lavorazione attenta e meticolosa che mette in risalto le caratteristiche uniche del vitigno, ideale per chi cerca un vino da dessert che unisce intensità e freschezza.

Esame organolettico

Nel bicchiere, il Dindarello si presenta con un colore giallo paglierino, limpido e brillante, che anticipa l’eleganza e la raffinatezza del vino. Al naso, il profumo è intensamente aromatico, caratterizzato da sentori tipici della varietà Moscato, come note di miele e fiori bianchi. Un bouquet avvolgente che invita a scoprire la complessità di questo vino dolce.

Al palato, il Dindarello si rivela dolce ma allo stesso tempo incredibilmente fresco, grazie a un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità. La struttura è piena e rotonda, mentre la persistenza è lunga e piacevole, lasciando un ricordo armonico e invitante. La dolcezza è sostenuta da un contenuto zuccherino di circa 130 g/l, che conferisce una consistenza morbida e vellutata senza risultare stucchevole.

Processo di vinificazione e affinamento

La produzione del Dindarello inizia con una selezione accurata delle uve Moscato, coltivate su terreni vulcanici e tufacei che donano complessità e mineralità. Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a un processo di appassimento in fruttaio per circa un mese, tecnica che concentra gli aromi e gli zuccheri naturali dell’uva. Questa fase è cruciale per conferire al vino il suo carattere unico e il profilo aromatico intenso.

La fermentazione avviene in tini di acciaio, un metodo che permette di preservare al meglio la freschezza e le note fruttate del Moscato, evitando l’ossidazione. Successivamente, il vino viene affinato per tre mesi in bottiglia, una fase che permette al Dindarello di sviluppare la sua rotondità e la complessità aromatica, rendendolo pronto per il consumo immediato ma anche capace di evolvere con il tempo.

La Cantina Maculan e il territorio

Fondata nel cuore delle colline di Breganze, la cantina Maculan è da tre generazioni sinonimo di eccellenza nella produzione di vini dolci e passiti. Questo angolo del Veneto, caratterizzato da colline vulcaniche e tufacee, offre un terroir unico che si riflette nei vini prodotti, soprattutto nelle varietà Moscato e Vespaiola. La famiglia Maculan ha saputo valorizzare questo territorio, mantenendo una filosofia produttiva che unisce tradizione e innovazione.

L'approccio di Fausto e Maria Vittoria Maculan è orientato alla qualità e alla cura del dettaglio, un valore che si ritrova in ogni bottiglia. Le colline intorno a Breganze, protette dall'altopiano di Asiago, godono di un clima mite che favorisce la crescita di uve ricche di aromi. Questo clima è particolarmente adatto alla produzione di vini dolci come il Dindarello, in cui l’equilibrio tra dolcezza e freschezza è fondamentale.

Abbinamenti gastronomici

Il Dindarello 2023 è un vino versatile e perfetto per chiudere un pasto in dolcezza. Grazie alla sua dolcezza bilanciata e al profilo aromatico complesso, si abbina magnificamente con una vasta gamma di dessert. Ideale con dolci di pasticceria secca, come biscotti e cantucci, è perfetto anche con crostate di frutta e dolci a base di creme. Da provare con focacce caserecce o con dolci arricchiti da frutta secca e miele, che esaltano le sue note aromatiche.

VITIGNO
Moscato 100%

Longevità
5 -6 anni
Temperatura di servizio
6 - 8°C
Bicchiere
Calice apertura media
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Dessert
Abbinamenti
Pasticceria secca
Torte di frutta e crema

Formaggi erborinati