Distillateur d'Alsace Eau de Vie de Coing Jean Paul Metté Artisan

Il Distillateur d'Alsace Eau de Vie de Coing Jean Paul Metté è un'esperienza sensoriale straordinaria, caratterizzata da un'esplosione di aromi fruttati e floreali. Al naso si percepiscono intense note di mela cotogna fresca, accompagnate da accenni delicati di fiori bianchi e miele. In bocca, la struttura è armoniosa e complessa, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto elegante che lascia una piacevole sensazione di freschezza e purezza.

La distilleria Jean Paul Metté, fondata negli anni '60 a Ribeauvillé, un pittoresco villaggio alsaziano, è rinomata per la produzione di eaux-de-vie di altissima qualità. Jean Paul Metté, inizialmente affascinato dai processi di distillazione appresi da un vicino, ha dedicato la sua vita alla creazione di distillati che presto sono diventati celebri nelle migliori tavole della regione e oltre. La tradizione è stata tramandata al suo figlioccio Philippe Traber, che ha continuato l'opera con la stessa passione e dedizione.

L'Alsazia è una regione celebre per i suoi prodotti artigianali e la distilleria Metté rappresenta una delle sue eccellenze. Situata nel cuore della zona vinicola, la distilleria beneficia delle condizioni climatiche e geografiche ideali per la coltivazione di frutti di alta qualità. La filosofia della distilleria si basa sul rispetto delle antiche tradizioni, utilizzando piccoli alambicchi di rame e seguendo metodi di distillazione che garantiscono la purezza e l'integrità del prodotto finale.

Una delle curiosità più affascinanti riguarda l'attaccamento di Jean Paul Metté alla qualità artigianale, tanto da preferire rimanere una piccola produzione piuttosto che aumentare i volumi a scapito della qualità. Questa dedizione è stata mantenuta anche da Philippe Traber e, dopo la sua scomparsa, da suo figlio Timothée, che ha deciso di tornare in Francia per continuare l'opera di famiglia.