![JEAN PAUL METTÉ ARTISAN Distillateur d'Alsace Eau de Vie de Prunelle Sauvage Hors d'Age Jean Paul Metté Artisan 70 Cl JEAN PAUL METTÉ ARTISAN Distillateur d'Alsace Eau de Vie de Prunelle Sauvage Hors d'Age Jean Paul Metté Artisan 70 Cl](https://cdn11.bigcommerce.com/s-acfw03bdtm/images/stencil/290x360/products/3307/21442/jean-paul-mette-artisan-distillateur-dalsace-eau-de-vie-de-prunelle-sauvage-hors-dage-jean-paul-mette-artisan-70-cl__87940.1725462342.jpg?c=1)
JEAN PAUL METTÉ ARTISAN
L'Eau-de-vie de Framboise Sauvage della Distillerie Metté si presenta con un aspetto limpido e cristallino. Al naso, si distingue per il suo bouquet intenso e avvolgente, ricco di aromi di framboise sauvage (lamponi selvatici) raccolti nei boschi durante l'estate. Il profumo è esplosivo, con note di frutti maturi che ricordano una confettura raffinata. Al palato, questo distillato offre un'esperienza fruttata e vibrante, con sapori che riecheggiano la freschezza e la dolcezza delle framboise sauvage, accompagnati da delicate sfumature vegetali e floreali. La finale è lunga e persistente, lasciando un'impressione duratura di frutti di bosco.
La Distillerie Metté, situata nel pittoresco villaggio di Ribeauvillé in Alsazia, è un'istituzione storica e artigianale che risale agli anni '60. Jean Paul Metté, il fondatore, iniziò la sua avventura ispirato da un vicino distillatore e, con una passione inarrestabile per il rame, il fuoco e i frutti, creò una gamma di distillati che ben presto trovarono posto sulle migliori tavole. La distilleria si è distinta per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione, continuando a innovare pur mantenendo metodi tradizionali di distillazione.
Negli anni '80, Jean Paul Metté trasmise il suo sapere al figlioccio Philippe Traber, che assunse il controllo della distillazione mantenendo intatti i rigorosi processi artigianali. La gestione familiare è continuata con Philippe e sua moglie Nathalie, che hanno ampliato e modernizzato la distilleria, preparando il terreno per la nuova generazione con il figlio Timothée.
L'Alsazia, con il suo clima unico e i suoi terreni fertili, è rinomata per la produzione di frutti di alta qualità, perfetti per la distillazione. La regione vanta una lunga tradizione di produzione di eaux-de-vie, con alambicchi di rame che trasformano i frutti locali in distillati pregiati. La framboise sauvage, in particolare, prospera nei boschi alsaziani, conferendo ai distillati locali un carattere distintivo e ricco.
Un aneddoto interessante riguarda l'incontro di Jean Paul Metté con il mondo della distillazione: fu un vicino a introdurlo a questa arte, un incontro casuale che cambiò il corso della sua vita e diede origine a una delle distillerie più rispettate dell'Alsazia. La distilleria Metté è anche famosa per la sua capacità di innovare: oltre ai classici distillati di frutta, ha sperimentato con successo nuove combinazioni e sapori, sempre mantenendo un rigore artigianale.