Distillateur d'Alsace Eau de vie de Framboise Sauvage Jean Paul Metté Artisan

L'Eau-de-vie de Framboise Sauvage della Distillerie Metté si presenta con un aspetto limpido e cristallino. Al naso, si distingue per il suo bouquet intenso e avvolgente, ricco di aromi di framboise sauvage (lamponi selvatici) raccolti nei boschi durante l'estate. Il profumo è esplosivo, con note di frutti maturi che ricordano una confettura raffinata. Al palato, questo distillato offre un'esperienza fruttata e vibrante, con sapori che riecheggiano la freschezza e la dolcezza delle framboise sauvage, accompagnati da delicate sfumature vegetali e floreali. La finale è lunga e persistente, lasciando un'impressione duratura di frutti di bosco.

La Distillerie Metté, situata nel pittoresco villaggio di Ribeauvillé in Alsazia, è un'istituzione storica e artigianale che risale agli anni '60. Jean Paul Metté, il fondatore, iniziò la sua avventura ispirato da un vicino distillatore e, con una passione inarrestabile per il rame, il fuoco e i frutti, creò una gamma di distillati che ben presto trovarono posto sulle migliori tavole. La distilleria si è distinta per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione, continuando a innovare pur mantenendo metodi tradizionali di distillazione​​.

Negli anni '80, Jean Paul Metté trasmise il suo sapere al figlioccio Philippe Traber, che assunse il controllo della distillazione mantenendo intatti i rigorosi processi artigianali. La gestione familiare è continuata con Philippe e sua moglie Nathalie, che hanno ampliato e modernizzato la distilleria, preparando il terreno per la nuova generazione con il figlio Timothée​.

L'Alsazia, con il suo clima unico e i suoi terreni fertili, è rinomata per la produzione di frutti di alta qualità, perfetti per la distillazione. La regione vanta una lunga tradizione di produzione di eaux-de-vie, con alambicchi di rame che trasformano i frutti locali in distillati pregiati. La framboise sauvage, in particolare, prospera nei boschi alsaziani, conferendo ai distillati locali un carattere distintivo e ricco​.

Un aneddoto interessante riguarda l'incontro di Jean Paul Metté con il mondo della distillazione: fu un vicino a introdurlo a questa arte, un incontro casuale che cambiò il corso della sua vita e diede origine a una delle distillerie più rispettate dell'Alsazia. La distilleria Metté è anche famosa per la sua capacità di innovare: oltre ai classici distillati di frutta, ha sperimentato con successo nuove combinazioni e sapori, sempre mantenendo un rigore artigianale​​.