Distillateur d'Alsace Eau de Vie de Prunelle Sauvage Hors d'Age Jean Paul Metté Artisan 70 Cl

L’Eau de Vie de Prunelle Sauvage Hors d'Age di Jean Paul Metté è un’esperienza sensoriale straordinaria. Alla vista, si presenta cristallina e limpida. Al naso, offre un bouquet avvolgente di massepain, colle bianca, e note di nocciolo, con un leggero accenno di griottes. Al palato, è dolce e setosa, rivelando sapori raffinati di mandorla e ciliegie nere. La finale è intensa e persistente, lasciando una sensazione di eleganza duratura.

La Distilleria Jean Paul Metté, situata nel pittoresco villaggio di Ribeauvillé in Alsazia, ha una lunga tradizione che risale agli anni '60. Fondata da Jean Paul Metté, la distilleria ha rapidamente guadagnato fama per la produzione di eaux-de-vie di alta qualità, grazie alla passione per il rame, il fuoco e i frutti. Negli anni '80, Jean Paul ha trasmesso il suo sapere al figlioccio Philippe Traber, che ha mantenuto e ampliato la reputazione della distilleria​.

L'Alsazia è una regione rinomata per i suoi paesaggi incantevoli e le tradizioni vinicole. La regione offre un microclima unico che contribuisce alla complessità e alla finezza delle eaux-de-vie prodotte. Le variazioni di temperatura a cui sono esposte le cuve di invecchiamento esterne conferiscono ai distillati un carattere distintivo e complesso​.

Il processo produttivo dell'Eau de Vie de Prunelle Sauvage inizia con la raccolta delle prugnole selvatiche in autunno. Le bacche vengono poi macerate e sottoposte a una singola distillazione in alambicchi di rame, un metodo che preserva la purezza e l'essenza del frutto. Il distillato viene invecchiato in cuve di acciaio inox per almeno sei anni, permettendo all'alcool di affinarsi e sviluppare una maggiore profondità di sapore​​.

Un aspetto interessante della distilleria è la cura meticolosa con cui ogni fase della produzione è gestita. Gli alambicchi sono puliti a mano tra ogni distillazione per garantire che nessuna impurità comprometta il gusto finale. Questo impegno per la qualità è ciò che distingue la Distilleria Metté dalle altre e la rende un punto di riferimento per gli appassionati di distillati di tutto il mondo​.