Distillateur d'Alsace Marc de Riesling Jean Paul Metté Artisan

Il Marc de Riesling della Distillerie Jean Paul Metté è un distillato che affascina i sensi con la sua complessità e raffinatezza. Al naso, si presenta con un bouquet fresco e aromatico, dominato da note di eucalipto, camphor e spezie come il cumino e il carvi. Si percepiscono anche toni floreali di ibisco e sentori di pepe rosso. Al palato, l'attacco è secco e vivace, con il ritorno delle spezie e un finale caratterizzato da note di cacao amaro e fiori secchi. La struttura è equilibrata, con una persistenza media che lascia una sensazione di freschezza e spezie sul retrogusto.

Fondata negli anni '60 da Jean Paul Metté, la distilleria è situata a Ribeauvillé, nel cuore dell'Alsazia. Jean Paul, appassionato di rame, fuoco e frutti, decise di avviare la sua attività dopo aver appreso l'arte della distillazione da un vicino. Sin dall'inizio, la sua missione era quella di creare eaux-de-vie di alta qualità, guadagnandosi rapidamente un posto d'onore sulle grandi tavole. Negli anni '70, la distilleria ha ampliato la sua gamma con prodotti più particolari come la framboise sauvage e la fraise des bois, oltre ai classici come la mirabelle e il marc d'Alsace de Gewurztraminer.

Negli anni '80, Jean Paul ha trasmesso il suo sapere al figlioccio Philippe Traber, che ha continuato l'attività con la stessa passione e dedizione. Alla fine degli anni '90, Philippe e sua moglie Nathalie hanno preso le redini della distilleria, modernizzando le strutture e ampliando la capacità produttiva. Oggi, la distilleria è guidata dal figlio Timothée, che ha portato un nuovo slancio e continua a esplorare nuovi mercati internazionali.

Un aneddoto interessante riguarda la trasmissione del sapere distillatorio nella famiglia Metté, che non è avvenuta per linea di sangue ma per scelta di cuore. Questo legame speciale ha contribuito a mantenere viva la tradizione e l'artigianalità che caratterizzano ancora oggi la distilleria. Inoltre, la piccola dimensione degli alambicchi utilizzati (100, 140 e 150 litri) permette una cura meticolosa nella produzione, garantendo la purezza e la qualità del distillato.