Dolcetto D'Alba 2021 - Cantina Del Pino Kit 6 Bottiglie

La Cantina Del Pino presenta il Dolcetto d'Alba DOC 2021, un vino rosso che incarna la tradizione e la freschezza del Dolcetto, vitigno autoctono piemontese per eccellenza. Questo vino, realizzato con uve selezionate nei vigneti di Barbaresco, esprime l'eleganza e l'autenticità del territorio delle Langhe, offrendo un assaggio ricco, armonioso e piacevole. Ideale per chi cerca un vino da gustare giovane, con tutto il carattere che lo distingue.

Box 6 bottiglie 75 Cl

Esame organolettico

Il Dolcetto d'Alba DOC 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso, arricchito da riflessi porpora, indice della sua gioventù e vitalità. Al naso, si apre con un bouquet aromatico preciso e avvolgente: frutta rossa matura come amarena e prugna, accompagnata da note speziate di pepe bianco e chiodi di garofano, con un tocco minerale che ne esalta la freschezza. Al palato, il vino è piacevolmente fresco e sapido, con una struttura tannica delicata e ben levigata, che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e armonioso, lasciando emergere tutta la genuinità del Dolcetto.

Vinificazione e affinamento

Il Dolcetto d'Alba 2021 nasce da una vinificazione attenta e rispettosa della materia prima. Le uve, raccolte manualmente nei vigneti delle Langhe, vengono sottoposte a una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Questa scelta permette di preservare la freschezza aromatica del vitigno e di esaltarne le caratteristiche varietali. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio per un periodo di circa 6 mesi, garantendo un profilo fresco e diretto, perfetto per essere apprezzato giovane.

La cantina e la sua filosofia

La Cantina Del Pino, situata sulla collina dell'Ovello, uno dei cru più rinomati di Barbaresco, è un simbolo di tradizione e qualità. Fondata su una lunga storia familiare, la cantina deve il suo nome a un pino marittimo piantato alla fine del XIX secolo, un segno distintivo che rappresenta la continuità e il legame con il territorio. La filosofia produttiva della Cantina Del Pino si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e la materia prima, con un approccio artigianale che valorizza ogni fase della produzione, dalla vigna alla bottiglia.

Abbinamenti gastronomici

Il Dolcetto d'Alba DOC 2021 è un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare una vasta gamma di piatti della cucina italiana. Si abbina meravigliosamente a primi piatti di terra come i tajarin al ragù di carne, risotti mantecati e zuppe di legumi. Ottimo anche con carni bianche alla griglia, formaggi freschi e salumi delicati. Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C.

VITIGNO
Dolcetto 100%

Longevità
più di 10 anni
Temperatura di servizio
16-18°C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Cena
Abbinamenti
Tajarin al ragù di carne

Zuppe di legumi

Carni bianche
Formaggi freschi
Salumi delicati