Dolee' Friulano Isonzo DOC 2022 - Vie di Romans

Il Dolee' Friulano Isonzo DOC 2022 della rinomata cantina Vie di Romans rappresenta una delle espressioni più affascinanti e raffinate del vitigno Friulano, esaltando al meglio le peculiarità del terroir del Friuli Isonzo DOC. Un vino bianco di grande personalità, che sa coniugare l’eleganza e la struttura del Friulano con una freschezza e una complessità aromatica uniche. Il nome Dolee’ richiama un’antica località della zona e rievoca la tradizione vitivinicola del territorio, capace di regalare vini intensi e longevi.

Denominazione e Zona di Produzione

Questo vino rientra nella denominazione Friuli Isonzo DOC, un’area particolarmente vocata per la produzione di grandi bianchi grazie alla presenza di terreni calcarei e limo-sabbiosi che donano struttura e profondità aromatica ai vini. Vie di Romans, situata a Mariano del Friuli, da anni è sinonimo di eccellenza e qualità, valorizzando il territorio con un approccio rispettoso e meticoloso della tradizione ma al contempo aperto all’innovazione.

Esame Organolettico

Il Dolee' Friulano Isonzo DOC 2022 si presenta nel calice con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi dorati e verdognoli che ne esaltano la luminosità. Al naso, il bouquet è ricco e complesso: emergono aromi floreali delicati, come fiori di campo e acacia, insieme a note fruttate di pesca bianca, ananas e pera Williams. Sullo sfondo, si percepiscono sentori di vaniglia e un leggero accenno di spezie dolci, testimonianza dell’affinamento in legno.

Al palato, il vino rivela tutta la sua complessità e finezza. L’attacco è morbido e avvolgente, sostenuto da una buona acidità che regala freschezza e dinamismo. I sapori di frutta bianca si fondono con sfumature agrumate e un’evidente traccia minerale, che dona una piacevole sensazione di sapidità. La persistenza gustativa è lunga e raffinata, con un finale che chiude su note di mandorla e lievi sensazioni vegetali, tipiche del vitigno Friulano. Un vino che incanta per la sua eleganza e il suo equilibrio, capace di evolvere nel bicchiere e svelare nuove sfumature ad ogni sorso.

Processo di Vinificazione e Affinamento

La vinificazione del Dolee' Friulano Isonzo DOC 2022 segue un processo scrupoloso volto a esaltare la purezza e l’autenticità del vitigno. Le uve sono raccolte manualmente a piena maturazione, mantenendo inalterata la freschezza aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto subisce una macerazione a freddo a temperatura controllata di circa 8°C per preservare i profumi primari. Successivamente, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox con un controllo rigoroso della temperatura. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene elevato per 8 mesi sulle fecce fini in acciaio, con un breve passaggio in barrique che aggiunge complessità senza sovrastare il carattere varietale del Friulano.

La Cantina e la Filosofia Produttiva

La cantina Vie di Romans, fondata negli anni ’70 dalla famiglia Gallo, è oggi un punto di riferimento per i vini di qualità del Friuli Venezia Giulia. Situata a Mariano del Friuli, l’azienda si estende su 60 ettari di vigneto nel cuore dell’area Isonzo DOC. L’approccio della cantina è improntato a una rigorosa ricerca della qualità, con rese limitate per garantire la massima espressione dei vitigni e del terroir. La cura dei dettagli, sia in vigna che in cantina, si traduce in vini capaci di coniugare tradizione e innovazione, rispettando le peculiarità della zona e valorizzando al meglio ogni annata.

La Regione e il Territorio

Il Friuli Venezia Giulia è una delle regioni vitivinicole più interessanti d’Italia, grazie a una varietà di suoli e microclimi che conferiscono ai vini una complessità e una ricchezza uniche. L’Isonzo DOC si distingue per i suoli ricchi di limo e sabbia, capaci di donare ai vini freschezza e mineralità, con una notevole eleganza. La vicinanza al mare Adriatico e la protezione delle Alpi creano un microclima ideale, caratterizzato da forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, che favoriscono la maturazione ottimale delle uve.

Abbinamenti Gastronomici

Il Dolee' Friulano Isonzo DOC 2022 è un vino versatile che si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, grazie alla sua struttura e alla sua acidità bilanciata. Perfetto come aperitivo, si esalta con antipasti a base di verdure e pesce, come insalate di mare o carpacci di branzino. Ideale con primi piatti a base di pesce e verdure, come risotti agli asparagi o gnocchi al burro e salvia. Incredibilmente armonico con il prosciutto San Daniele, dove la dolcezza e la sapidità del prosciutto trovano nel Friulano un perfetto equilibrio. Tra i secondi piatti, si abbina bene a carni bianche alla griglia o a un filetto di maiale al forno con contorno di verdure arrosto.

VITIGNO
Friulano 100%
Longevità
3 - 5  anni
Temperatura di servizio
10-12°C
Bicchiere
Calice medio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Tutti i piatti di pesce
Primi piatti a base di verdure
Prosciutto San Daniele
Carni bianche